Вино Giuseppe Quintarelli alpolicella Classico Superiore 2013 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Giuseppe Quintarelli alpolicella Classico Superiore производится из винограда сортов Каберне Совиньон, Корвина Веронезе, Кроатина, Неббиоло, Рондинелла, Санджовезе, Корвиноне, произрастающих на виноградниках в Италии в регионе Венето.

Выдержка:

Около 7 лет в бочках из славонского дуба.

Винификация:

Ручной сбор винограда. Ферментация проходит с использованием природных дрожжей. Применяется технология +рипассо-, которая позволяет повысить крепость вина, обогащает его ароматическую и вкусовую палитры, а также добавляет структуры. Вальполичелла рождается в два этапа.

Сначала как обычное сухое вино, затем, после того, как в январе-феврале проходит прессование подвяленного винограда и извлекается самая ценная часть - +цветок амароне-, результат мягкого прессования и самотека. Сухое вино в соотношении 40 на 50 заливают в +шапку-, состоящую из мезги, гребней и оставшегося густого сока. При этом содержание алкоголя увеличивается с 12-12,5% до 14-15%. Вторичная ферментация длится две недели. Последующие два отжима винифицируются отдельно.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный.

Аромат:

Элегантный и в тоже время яркий, с тонами специй и легкими нотками вишни.

Вкус:

Насыщенный, сложный, с сочными танинами, отличающееся при этом строгостью и потрясающим балансом.

Послевкусие:

Бархатное, с легкой миндальной горчинкой.