Вино Gallimard Ratafia de Champagne 0.75 л

Галлимар Ратафия де Шампань (Gallimard Ratafia de Champagne) - красное сладкое.

Сорта винограда:
Пино Нуар.

Цвет:
тёмный янтарь.

Аромат:
засахаренные фрукты, корочка цитрусовых, мёд

Вкус:
сладкий, фруктовый.

Гастрономические рекомендации:
идеально подходит в качестве аперитива, сочетается с дыней, фуа-гра́, может добавляться в соусы. Откупоренная бутылка хранится в холодильнике в течение нескольких недель.

Температура подачи: 6-8 °С.

Винификация и выдержка вина:
Виноград для производства вин собирается исключительно вручную. Далее следуют мягкое прессование, мацерация, алкогольная и малолактическая ферментация, добавляется тиражный ликер. Вторичное брожение проходит в бутылках.

Винификация:
Ратафия является продуктом купажа виноградного сока сорта Пино Нуар (ручной сбор) и бренди, произведенного в Шампани. Добавление бренди прекращает процесс алкогольной ферментации и позволяет вину сохранить весь ароматический потенциал и сладость винограда. После естественного очищения, Ратафия разливается в бутылки в марте месяце года, следующего за годом сбора урожая.

Терруар:
Шампань — винодельческий регион на северо-востоке Франции, отличается равнинным характером, но все виноградники расположены большей частью на холмах. Климат атлантический с влиянием континентального на западе. Среднегодовая температура +10 °С. Благодаря низким температурам воздуха, виноград сохраняет высокий уровень кислотности. Почвы Рисейс — глинисто-известковые.