Шампанское Franck Pascal Harmonie Blanc de Noirs 2012 0.75 л

Описание

Производство:

Franck Pascal Harmonie Blanc de Noirs — роскошное шампанское с яркой свежестью и элегантным динамизмом. Вино изготавливается из винограда сортов Пино Нуар и Пино Менье.

Терруар:

Виноград выращивается на твердой глинисто-известковой почве с включениями мела и кремния. Средний возраст лоз составляет 45 лет.

Выдержка:

На осадке около 2 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Первая алкогольная ферментация проходит в эмалированных стальных чанах с использованием только натуральных дрожжей.

Никакие химические добавки и подкислители, а также дозажный ликер не применяются. Вторичное брожение согласно методу Шарма проходит в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый, с тонким перляжем.

Аромат:

Сложный, изысканный, с нотами желтых садовых фруктов, свежей сладкой выпечки и измельченного миндаля.

Вкус:

Изящный, богатый, с кремовой текстурой и фруктово-цитрусовыми акцентами.

Послевкусие:

Продолжительное, с утонченной кислинкой.

Это интересно

Франк Паскаль шел к виноделию долгим и запутанным путем. Он был инженером-механиком, но после трагической смерти младшего брата решил вернуться к сельскохозяйственным корням и помогать отцу. Он стал изучать виноградарство и энологию, чтобы составить собственное мнение по этому вопросу. К выбору органических и биодинамических методов производства вина его подтолкнула военная служба. "Я узнал все об ужасах, о биологической войне и ее влиянии на людей, я хотел изучить лучшие методы работы с природой, а не пестициды и гербициды для виноградников". Экспериментируя с традиционными, органическими и биодинамическими методами одновременно, Франк обнаружил, что биодинамика принесла винам беспрецедентную минеральность и поэтому решил преобразовать все имущество в биодинамическое.

В настоящее время ему принадлежит всего 4 га виноградников, охватывающих 20 участков в семи коммунах. На них выращивается Пино Менье (более 70%), Пино Нуар (20%) и Шардоне. Часть виноградников обрабатывается лошадью, потому что некоторые участки слишком крутые, чтобы использовать трактор. Урожайность очень низкая и составляет от половины до двух третей допустимых пределов.

При изготовлении вин Франк Паскаль использует только натуральные дрожжевые культуры, при винификации не добавляются сульфиты. Сегодня можно смело сказать, что трудно найти более естественного виноделия в Шампани.

Гастрономия

Franck Pascal Harmonie Blanc de Noirs можно употреблять в качестве аперитива, с закусками, ризотто, пастой (без томатного соуса), тушеной рыбой, выпечкой.

Температура подачи:

8-10 °С.