Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Single Barrel 2004 0.7 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Single Barrel производится из классических шампанских сортов винограда. Урожай собирается с лучших участков в субрегионе Монтань-де-Реймс в Шампани, где преобладают знаменитые глубокие меловые и известняковые почвы, придающие ягодам уникальную кислотность и выраженный минеральный характер.

Винификация:

Винтаж создается из винограда исключительного урожая 2004 года. После бережного ручного сбора плодов осуществляется деликатное прессование. Свежее нефильтрованное виноградное сусло не подвергается процессам ферментации и брожения: его сразу крепят чистым нейтральным виноградным спиртом местного происхождения. Это позволяет мгновенно остановить действие дрожжей и полностью сберечь весь природный сахар спелых ягод.

Выдержка:

Процесс созревания этого редкого релиза длился в общей сложности 16 лет. Сначала содержимое развивалось на протяжении 14 лет в одной-единственной бочке под номером T-016, после чего было перелито еще на 2 года в бочку T-131 для достижения идеальной гармонии. Бутилирование провели в январе 2021 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный янтарно-золотой с теплыми медными бликами.

Аромат:

Глубокий и многогранный, изобилующий тонами грецких орехов, вяленых фруктов, кураги и легкими намеками лакрицы.

Вкус:

Обволакивающий, бархатистый и невероятно концентрированный, демонстрирующий идеальный баланс между сладостью засахаренных фруктов, изюма, меда и мягкими танинами интегрированной древесины.

Послевкусие:

Исключительно долгое, бесконечное и согревающее, наполненное сложными нюансами древесного дыма, поджаренных орехов и специй.

Это интересно

Семейный дом Dumangin J. Fils ведет свою винодельческую историю в Шампани с 1645 года, однако выпуск шампанского под собственной маркой в деревне Шиньи-ле-Роз начался в 1851 году. Винодел Жиль Дюманжен полностью изменил восприятие традиционной категории крепленого вина Ратафия Шампенуа, вдохновившись культурой производства выдержанных шотландских виски. Релиз Single Barrel 2004 года представляет собой редчайший штучный продукт: это вино из сока одного года урожая, которое развивалось все 16 лет внутри единственной тщательно отобранной бочки, что делает каждую бутылку настоящим эксклюзивом в мире высокой гастрономии.