Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Force 0.7 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Force производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград для этой мощной сортовой ратафии собирается исключительно со старых семейных плантаций класса Премьер Крю, расположенных в коммуне Шиньи-ле-Роз в престижном субрегиональном терруаре Монтань-де-Реймс в Шампани, Франция. Лозы произрастают на холмистых склонах с глубокими известняковыми и меловыми почвами, которые способствуют идеальному влагообмену, обеспечивая ягодам Пино Нуар фенольную глубину, насыщенность и характерную минеральную структуру.

Винификация:

Напиток изготавливается по традиционному методу производства французских мистелей из чистейшего свежевыжатого нефильтрованного виноградного сока первого прессования. Чтобы полностью исключить алкогольное брожение и сберечь концентрированный фруктовый характер ягод, свежий муст сразу после отжима крепят чистым нейтральным виноградным спиртом. Данная технология позволяет сохранить высокий уровень естественного остаточного сахара — около 141 грамма на литр.

Выдержка:

Процесс созревания крепленого сусла продолжается на протяжении 2 лет. Для этого используются исключительно чаны из нейтральной нержавеющей стали. Такой метод позволяет надежно изолировать напиток от влияния дуба, бережно законсервировать аутентичную структуру Пино Нуар, хрустящую свежесть, яркие фруктовые ароматы и защитить глубокий оттенок. После завершения стабилизации готовый продукт бутилируют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный с красивым маслянистым блеском и теплыми медными бликами.

Аромат:

Сложный, пряный и экспрессивный, раскрывающийся интригующими нотами засахаренных фруктов, вяленой вишни, апельсиновой цедры и темного шоколада, которые гармонично дополняются пикантными акцентами сычуаньского перца, обжаренного миндаля и утонченного оксидативного рансьо.

Вкус:

Насыщенный, плотный и прекрасно структурированный, демонстрирующий яркие, концентрированные акценты вишни в ликере, джема из красных ягод и сухофруктов, идеально сбалансированные живой природной кислотностью, которая полностью нивелирует высокую сладость.

Послевкусие:

Продолжительное, согревающее и благородное, оставляющее приятную фруктовую свежесть, деликатные нюансы специй и мягкий сладковатый шлейф.

Это интересно

Ликерное вино Force от семейного дома Dumangin J. Fils имеет защищенное географическое указание PGI Ratafia Champenois. Род Дюманжен выращивает виноград в Шампани с 1645 года, а сегодня хозяйством руководит Жиль Дюманжен — представитель пятого поколения династии. Название релиза Force переводится как Сила, что напрямую указывает на мощный, полнотелый характер стопроцентного Пино Нуар с виноградников Премьер Крю. Дом Дюманжен признан мировыми критиками главным авангардистом региона: помимо традиционного шампанского они выпускают редкие ратафии, а пустые бочки из-под них повторно используют для финишной выдержки своих эксклюзивных коллекционных виски, спирты для которых закупаются по всему миру.