Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Delicatesse 0.7 л в коробке

Описание

Терруар:

Ликерное вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Delicatesse производится из винограда сортов Пино Менье 50%, Пино Нуар 25%, Шардоне 25%. Виноград собирается с собственных участков хозяйства, расположенных на холмах престижного субрегиона Монтань-де-Реймс в Шампани, Франция. Лозы произрастают на холмистых склонах с уникальными засушливыми известняковыми и меловыми почвами, которые обеспечивают винограду превосходный дренаж, тонкую кислотность и яркий фруктовый баланс.

Винификация:

Основой для производства служит высококачественное сусло, полученное методом saignee (кровопускания) в процессе создания розового вина. Три классических шампанских сорта винограда проходят кратковременную мацерацию на кожице одновременно. Естественное алкогольное брожение свежего нефильтрованного виноградного сока останавливают (крепят) путем добавления нейтрального виноградного спирта, благодаря чему в напитке сохраняется высокий уровень натурального сахара — около 132 граммов на литр.

Выдержка:

Процесс созревания крепленого сусла протекает на протяжении 2 лет. Для этого используются исключительно чаны из нержавеющей стали. Такой подход позволяет полностью защитить напиток от влияния дуба, бережно законсервировать сочную природную кислотность, свежесть и защитить интенсивный первозданный оттенок ягод. После завершения технологического отдыха готовый продукт бутилируют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный розовый с глубокими блестящими рубиновыми отблесками.

Аромат:

Кондитерский, мощный и интригующий, раскрывающийся сладкими тонами английской карамели, вишневого джема, подвяленного инжира и миндаля, гармонично дополненными нюансами темного шоколада, апельсиновой цедры, экзотических пряностей и едва уловимого благородного рансьо.

Вкус:

Плотный, сладкий и одновременно пикантный, демонстрирующий безупречный баланс между концентрированной ягодной текстурой, тонами английских леденцов, садовых фруктов и пронзительной, освежающей цитрусовой кислотностью, которая не позволяет структуре стать приторной.

Послевкусие:

Долгое, свежее и чистое, запоминающееся стойкими фруктово-цитрусовыми полутонами и приятным покалывающим пряным финишем.

Это интересно

Семейный дом Dumangin J. Fils, основанный в 1890-х годах в деревне Шиньи-ле-Роз, признан абсолютно уникальным и авангардным производителем для французской Шампани. Помимо традиционных игристых вин, Жиль Дюманжен увлечен созданием редких премиальных ратафий и крафтового виски. Эксклюзивная линейка Delicatesse выпускается экстремально маленьким, строго лимитированным тиражом, насчитывающим всего несколько сотен бутылок на релиз. Ратафия сертифицирована защищенным географическим указанием PGI Ratafia Champenois. Примечательно, что пустые бочки из-под этой ратафии винодельня повторно использует для финишной выдержки своих эксклюзивных односолодовых виски, дистилляты для которых закупаются по всему миру.