Вино Domaine Thibert Pere & Fils Pouilly-Fuisse Les Cras 2010 0.75 л

В настоящее время седьмое поколения семьи Тибер владеет хозяйством Thibert Pere & Fils. Вдохновленные своими родителями, с 1991 года и по сей день хозяйством руководят брат с сестрой: Кристоф и Сандрин.

На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’, сами виноградника разбиты на небольшие парцели. Главные принципы в работе - это минимальное вмешательство в производство вина и разумное использование дуба (часто не более 10%).

Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает самые яркие его характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь.

Сорта винограда:
100% Шардоне

Терруар:
Тип почв известковые и глинисто-известковые. Виноградники с южной, юго-западной, юго-восточной и северо-восточной экспозицией.

Винификация и выдержка вина:
Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Ферментация и выдержка происходит в дубовых бочках (на 15% из нового дуба) в течение 11 месяцев, а затем в стальных емкостях в течение 9 месяцев. Перед розливом проводится легкая фильтрация вина.

Оценки и рейтинги:
Bourgogne Aujourd'hui’10 – 16,5 баллов

Цвет:
Бледно-соломенный.

Аромат:
Тонкие цитрусовые нотки лимона, грейпфрута, в то же время сладкие ароматы (ананас).

Вкус:
Прекрасно структурированное, полнотелое, элегантное вино.

Гастрономические рекомендации:
Прекрасно сочетается с форелью, ризотто с аспарагусом, и даже с яблочным пудингом. Температура подачи: 10-12°C.