Вино  Domaine Philippe Chatillon Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Игристое вино Domaine Philippe Chatillon Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Лозы высажены на известково-мергелевых почвах Кот дю Юра.

Винификация и выдержка:

Виноград собирается вручную и также вручную очищается от стеблей, прессуется на вертикальном прессе XIX века и ферментируется с дикими дрожжами. Вино выдерживается в амфорах. В процессе производства используются только местные дрожжи и минимальное вмешательство, без добавления серы. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый, соломенный с золотистыми оттенками.

Аромат:

Сложный, живой, богатый дымными, минеральными, цитрусовыми и белыми цветочными нотами.

Вкус:

Демонстрирует маслянистость, отличную кислотность и сбалансированность, с минеральным характером и долгим послевкусием.

Это интересно

До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.