Вино Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Valmur производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Вальмюр (Valmur) обладает наивысшим статусом Гран Крю и расположен в самом сердце региона Шабли. Этот уникальный участок имеет форму естественного амфитеатра с южной и юго-восточной экспозицией, что защищает лозы от холодных ветров и обеспечивает отличное созревание ягод. Почвенный покров терруара сложен из знаменитого киммериджского известняка, представляющего собой плотный слой мергеля с обилием окаменелых доисторических морских раковин Exogyra virgula.

Винификация:

Сбор урожая 2019 года осуществлялся полностью вручную по достижении ягодами идеального баланса сахаристости и кислотности. На винодельне плоды проходят бережное пневматическое прессование. Полученное сусло подвергается строгому статическому отстаиванию в течение суток. Алкогольная и последующая малолактическая ферментация протекают в современных чанах из высококачественной нержавеющей стали при строго контролируемом низкотемпературном режиме с использованием культурных штаммов дрожжей.

Выдержка:

Созревание вина на протяжении 18–20 месяцев осуществляется исключительно в нейтральных стальных резервуарах на тонком благородном осадке. Мастера хозяйства сознательно отказываются от использования дубовых бочек для этой позиции, чтобы в полной мере сберечь хрустящую природную кислотность, кристальную чистоту плодов и мощный минеральный характер великого терруара Гран Крю.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с красивыми живыми зеленоватыми и лимонными отблесками.

Аромат:

Глубокий, строгий и многогранный, раскрывающийся тонами спелого белого персика, зеленого яблока, цедры грейпфрута и цветов липы, которые гармонично переплетаются с выразительными нюансами йода, морской соли, мокрого камня и легким дымным штрихом.

Вкус:

Плотный, концентрированный и объемный, покоряющий шелковистой текстурой, великолепной энергетикой, пронзительной хрустящей кислотностью и мощной, глубокой солоновато-минеральной основой в сочетании со спелыми цитрусовыми нотами.

Послевкусие:

Фантастически долгое, сухое и благородное, оставляющее пикантный цитрусовый тон, изысканный фруктовый шлейф и характерный кремнистый след.

Это интересно

Семейное хозяйство Domaine Louis Moreau ведет свою историю в регионе Шабли с 1814 года, когда предки нынешних владельцев приобрели первые виноградные участки. Сегодня у руля компании стоит Луи Моро, представитель шестого поколения винодельческой династии, который получил профильное энологическое образование в Калифорнии и привнес в производство современные стандарты качества. Домен славится своим бережным отношением к экологии и практикует методы устойчивого сельского хозяйства. Виноградник Вальмюр исторически считается одним из самых мощных, закрытых и долгоживущих среди всех семи клима Гран Крю Шабли. Благодаря полному отказу Луи Моро от контакта этого вина с дубом, напиток демонстрирует эталонную, почти хирургическую точность передачи уникального морского терруара.