Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Bourgogne Aligote En l'Asne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Bourgogne Aligote En l'Asne производится из винограда сорта Алиготе. Виноград происходит с отдельного участка Эн л'Ань, расположенного в коммуне Рюлли (Кот-Шалонез). Виноградник находится на склоне с восточной экспозицией, где преобладают известняковые почвы с небольшим включением глины, что придает вину высокую минеральность и структурность.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. После бережного прессования сусло проходит ферментацию в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Жан-Батист Понсо придерживается принципов минимального вмешательства, используя натуральные дрожжи и сохраняя чистоту сортового аромата за счет контроля температуры брожения.

Выдержка:

В течение 10–12 месяцев. Большая часть вина созревает в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке, а небольшая доля может выдерживаться в старых дубовых бочках для придания телу вина дополнительного объема и округлости без выраженного влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с яркими серебристыми бликами и кристальной прозрачностью.

Аромат:

Чистый и пронзительный, с доминирующими нотами зеленого яблока, сочного лимона и белых цветов, которые переплетаются с отчетливыми меловыми и кремниевыми оттенками.

Вкус:

Энергичный, хрустящий и сухой, обладающий вертикальной кислотностью, цитрусовой энергией и выраженным солоноватым минеральным стержнем.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и чистое, оставляющее освежающий след лайма и мокрого камня.

Это интересно

Жан-Батист Понсо возглавил семейное хозяйство в 2000 году в возрасте 20 лет и быстро вывел его в число лучших производителей Рюлли. Он радикально изменил подход к работе на виноградниках, отказавшись от гербицидов и сосредоточившись на ограничении урожайности. Участок Эн л'Ань считается одним из самых интересных для Алиготе в этом регионе, так как здесь сорт демонстрирует сложность и потенциал, сопоставимый с Шардоне, при сохранении своей уникальной живой природы.