Игристое вино Domaine du Castel Razi'el Extra Brut 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Domaine du Castel Razi'el Extra Brut производится из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. Виноградники расположены в Иудейских горах на высоте около 700 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно каменистые, известняковые и терра-росса, что способствует высокой концентрации ароматических веществ и сохранению природной кислотности, необходимой для создания игристого вина высокого качества.

Винификация:

Вино производится традиционным методом (méthode traditionnelle) со вторичным брожением в бутылке. Урожай собирается вручную на ранних стадиях созревания. После первичной ферментации в нейтральных емкостях создается базовый кюве. Тираж разливается по бутылкам с добавлением тиражного ликера для образования тонкого перляжа.

Выдержка:

Проводится на благородном осадке в бутылках в течение длительного периода (минимум 24–36 месяцев) в прохладных подвалах винодельни. После дегоржажа добавляется минимальный дозаж, соответствующий категории Экстра Брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Элегантный светло-золотистый с устойчивой игрой мелких пузырьков и нежным блеском.

Аромат:

Сложный и многогранный, раскрывающийся нотами поджаренного бриоша, жареного миндаля и сливочного масла, за которыми следуют свежие оттенки зеленого яблока, цитрусовой цедры и белых цветов.

Вкус:

Сухой, строгий и изысканный, с хрустящей кислотностью и кремовой текстурой мусса, наполненный тонами косточковых фруктов, минералов и легким привкусом свежей выпечки.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и освежающее, с выраженным минеральным шлейфом и тонкими ореховыми нюансами.

Это интересно

Razi'el — это отдельный проект семьи Бен-Закен, основателей Domaine du Castel. Винодельня расположена в историческом доме семьи в поселении Рамат-Разиэль. Если Castel ориентирован на классические французские традиции, то Razi'el стал площадкой для творчества и поиска новых стилей, включая производство высококлассных игристых вин. Это вино выпускается в ограниченном количестве и символизирует возвращение семьи к своим истокам, сочетая накопленный за десятилетия опыт с современным видением терруара Иудейских гор.