Кошерное вино Domaine du Castel Blanc du Castel Jerusalem 2018 0.75 л

Домен дю Кастель Блан дю Кастель Иерусалим (Domaine du Castel Blanc du Castel Jerusalem) - Белое сухое.

Виноградники
Площадь виноградников, засаженных лозами шардоне, - 3,4 га. Расположены на северных и северозападных склонах холмов, обращенных к Средиземному морю, благодаря влиянию которого даже в самые жаркие летние дни лозы обдувает прохладный бриз, а зимой выпадают благоприятные обильные осадки (до 700 мм). Высота над уровнем моря - 700 м, в почве превалирует терра роса, глина и известняк с большим содержанием камней, обеспечивающих идеальный дренаж. Все это в сочетании со значительной разницей между дневными и ночными температурами, особенно в период созревания ягод, а также высокой плотностью посадки, своевременным "зеленым сбором" и рациональным капельным орошением, позволяет получить виноград оптимальной фенольной зрелости с правильным содержанием сахаров и кислот.

Гастрономия
Стоит попробовать в сочетании с изысканными блюдами из морепродуктов (лобстерами, лангустинами), курицей под сливочным соусом, лесными грибами, сибасом с пюре из фенхеля.

Дегустационные характеристики
Вино соломенно-золотистого цвета, обладающее богатым, ярким букетом, в котором переплетаются тона персика, груши и абрикоса, изящно подчеркнутые минеральными и пряными нотками. Полнотелое и округлое во вкусе, с нежной маслянистой текстурой и невероятно длительным, освежающим послевкусием.

Способ выдержки
На осадке ("сюр-ли") в бочках из французского дуба (треть которых новые) с регулярным батоннажем в течение 12 месяцев.

Это интересно
Domaine du Castel стало первым хозяйством в Израиле, которое получило высшую оценку 4 звезды от престижного справочника Hugh Johnson's 2011.
Потенциал хранения: 6-8 лет.
Стилистика: белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе
Декантация: не рекомендуется