Вино Domaine Derain Bourgogne La Corvee aux Moines 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Derain Bourgogne La Corvee aux Moines производится из винограда сорта Шардоне с добавлением небольшого процента Пино Блан. Виноградники расположены на участке Ля Корве о Муан в коммуне Сент-Обен, непосредственно примыкающем к знаменитым склонам Пюлиньи-Монраше. Почвы преимущественно известково-глинистые, что обеспечивает вину характерную минеральность и высокую кислотность.

Винификация:

Применяются биодинамические методы возделывания с учетом лунного календаря. Урожай собирается исключительно вручную. Процесс производства включает прямой отжим целых гроздей и ферментацию на натуральных дрожжевых культурах в емкостях из стеклопластика или нержавеющей стали. Вино производится с минимальным вмешательством, без осветления и с ничтожно малым добавлением серы перед розливом.

Выдержка:

В течение 6–12 месяцев на тонком осадке в чанах из стеклопластика или старых дубовых бочках, что позволяет сохранить свежесть и чистоту сортовых характеристик.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий золотисто-желтый с легкими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Свежий и соблазнительный, наполненный нотами цитрусовых, зеленого яблока и белых цветов, дополненными изысканными минеральными нюансами морских раковин и легким дымным тоном.

Вкус:

Сухой, энергичный и округлый, отличающийся великолепным балансом живой кислотности и выраженной минерализации с оттенками спелых лимонов и косточковых фруктов.

Послевкусие:

Гармоничное, стойкое и чистое, с деликатными медовыми и солоноватыми минеральными штрихами.

Это интересно

Доминик Дерэн, основавший хозяйство в 1988 году, является одним из пионеров биодинамики в Бургундии. До того как стать виноделом, он работал бондарем (мастером по изготовлению бочек), что дало ему глубокое понимание взаимодействия вина с деревом. Сегодня доменом управляют его многолетний помощник Жюльен Альтабер и Кароль Шваб, которые продолжают следовать принципам невмешательства, создавая честные натуральные вина, ставшие культовыми среди ценителей.