Вино Domaine de l'Octavin Cigogne 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de l'Octavin Cigogne производится из винограда сортов Гевюрцтраминер и Пино Гри. Виноград закупается в Эльзасе у известного винодела-биодинамика Кристиана Бинера (Christian Binner). Виноградники расположены на богатых минералами почвах, состоящих преимущественно из известняка, гранита и лесса, что придает вину особую ароматику и структуру.

Винификация:

Натуральное вино из негоциантской линейки Алис Буво. Гевюрцтраминер проходит мацерацию целыми гроздями в течение 15 дней (стиль оранжевого вина), в то время как Пино Гри подвергается прямому прессованию. Ферментация протекает спонтанно с использованием только диких дрожжей в нейтральных чанах. Процесс проходит без температурного контроля, добавления серы и других энологических добавок.

Выдержка:

В течение года на тонком осадке в стальных резервуарах для сохранения свежести фруктов и чистоты эльзасского терруара. Розлив производится без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-янтарный, слегка затуманенный из-за отсутствия фильтрации.

Аромат:

Интенсивный и экзотический букет, в котором типичные ноты розы, личи и тропических фруктов от Гевюрцтраминера переплетаются с оттенками спелого абрикоса, цедры апельсина и легкими пряными нюансами специй.

Вкус:

Текстурный, объемный и живой. Благодаря короткой мацерации присутствует легкая танинная структура, которая балансирует сладость фруктовых оттенков. Ощущаются ноты розового грейпфрута, спелых косточковых плодов и минеральная соленость.

Послевкусие:

Продолжительное и освежающее, с приятной терпкостью цитрусовой цедры и цветочными отголосками.

Это интересно

Название вина Cigogne переводится как Аист — символ региона Эльзас, откуда родом виноград для этого кюве. Алис Буво, создательница Domaine de l'Octavin, известна своей бескомпромиссностью в вопросах натурального виноделия. Она принципиально не использует серу даже при розливе, считая, что это "убивает" энергию вина. Алис — бывший профессиональный музыкант (скрипачка и пианистка), и многие находят в ее винах особую музыкальную гармонию и динамику. Этикетку украшает традиционный для хозяйства гном, на этот раз подчеркивающий эльзасское происхождение этого уникального "оранжевого" бленда.