Вино Domaine Borgeot Bourgogne Aligote 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Borgeot Bourgogne Aligote производится из винограда сорта Алиготе. Виноградники расположены в Бургундии на участках с глинисто-известняковыми почвами и преобладанием мергеля. Мергелевые почвы обеспечивают вину высокую кислотность и объем, а глина придает плотность и округлость. Возраст лоз в среднем составляет более 30 лет, что способствует концентрации вкуса.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную для сохранения целостности ягод. Перед началом брожения проводится холодная предферментационная мацерация (настаивание на кожице) в течение 10–12 дней, что помогает максимально извлечь ароматические вещества. Ферментация проходит при контролируемой температуре в современных стальных чанах для сохранения свежести и живого характера вина.

Выдержка:

В течение 11 месяцев в дубовых бочках, из которых доля новых составляет не более 20%. Такой подход позволяет деликатно структурировать вино, не подавляя чистые сортовые характеристики дубовыми нотами. Перед розливом проводится лишь легкая фильтрация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с кристальным блеском и характерными зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Свежий и чистый букет, в котором доминируют ноты лимонной цедры, зеленого яблока и свежескошенной травы, дополненные легкими цветочными оттенками и тонкими минеральными нюансами.

Вкус:

Легкий, живой и питкий, с энергичной кислотностью. В палитре ощущаются фруктовые тона цитрусовых и белых цветов, а слегка маслянистая текстура придает вину приятный объем.

Послевкусие:

Продолжительное и освежающее, с выраженной минеральной нотой и чистым фруктовым финалом без горечи.

Это интересно

Domaine Borgeot — семейное хозяйство в четвертом поколении, которым управляют братья Паскаль и Лоран Биржо в деревне Реминьи. Они придерживаются философии минимального вмешательства и устойчивого виноградарства, полностью отказавшись от использования гербицидов с 2000 года. Несмотря на то, что Алиготе часто считают вторым сортом после Шардоне, братья Боржо работают с ним с той же точностью, что и со своими великими винами из Шассань-Монраше, доказывая, что этот сорт способен на удивительную элегантность и глубину.