Вино Delicato Transcendent 2017 0.75 л

Деликато Трансцендентность (Delicato Transcendent) - красное сухое.

Цвет:
густой темно-гранатовый.

Аромат:
Изысканные ароматы черной смородины, трубочного табака и фиалки.

Вкус:
Роскошно текстурированное, вино раскрывается постепенно, слоями, где переплетаются ноты мокко, черной смородины, душистого перца и черных ягод. Бархатистые, прекрасно структурированные танины дополняют богатую вкусовую палитру; долгий, запоминающийся финал.

Трансцендентность – мощное вино большой концентрации, сложности и элегантности.

Гастрономические рекомендации:
Насыщенные блюда из мяса, ростбиф, говяжьи стейки.

Винификация и выдержка вина:
Для производства этого вина были отобраны исключительные лозы винограда: урожай с небольшого участка примечательного виноградника Diamond Mountain наделил вино отменным скелетом и структурой. Виноград, собранный в зонах Atlas Peak и Howell Mountain отвечает за тело и насыщенный ароматический характер. Сбор урожая проходит в прохладные утренние часы, после чего виноград сразу доставляют на винодельню. После двойной сортировки и гребнеотделения следует холодная мацерация в небольших стальных открытых чанах в течение 3 дней. Это позволяет максимально извлечь цвет и ароматические компоненты без излишней экстракции танинов. Затем сусло нагревают и добавляют дрожжи для начала ферментации. По окончании ферментации вино сливают самотеком напрямую в бочки. Мезгу бережно отжимают и добавляют к вину в бочки, где оно выдерживается в течение 26 месяцев в американском и французском дубе (67% новые бочки). После этого наступает время ассамбляжа: напряженный и сложный период, в течение которого вино из разных лотов неоднократно дегустируется вслепую и составляются пробные ассамбляжи. Финальное кюве представляет собой квинтэссенцию терруарного Каберне Совиньона из Долины Напа.