Шампанское De Sousa Avec le Temps Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское De Sousa Avec le Temps Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с участков категории Гран Крю в престижных деревнях Кот-де-Блан (Авиз, Оже, Краман). Почвы здесь классические для региона — глубокие слои мела, которые обеспечивают идеальный дренаж и придают вину характерную минеральность.

Винификация:

Ручной сбор урожая и бережное прессование. Ферментация проходит исключительно в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре для сохранения максимальной свежести и чистоты сорта. Используется малая дозировка сахара (экстра брют), чтобы подчеркнуть природный баланс и терруар.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в бутылках в течение как минимум 2–3 лет в старинных меловых погребах хозяйства. Это время необходимо для формирования элегантного перляжа и комплексности букета.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий золотисто-соломенный с изящной, долгоиграющей нитью мелких пузырьков.

Аромат:

Чистый и выразительный, раскрывающийся нотами свежих цитрусовых, белых цветов, зеленого яблока и фундука, которые дополняются отчетливыми минеральными и меловыми нюансами.

Вкус:

Прямой, энергичный и очень свежий. Доминирует строгая минеральность, подчеркнутая живой кислотностью и оттенками лимонной цедры, белого персика и легкими тонами свежей выпечки.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и очень чистое, с характерным солоноватым минеральным финалом, типичным для лучших образцов Кот-де-Блан.

Это интересно

Дом De Sousa — это семейное хозяйство в Авизе, которое сегодня возглавляет Эрик де Суза вместе со своими детьми. Семья имеет португальские корни (дед Эрика переехал во Францию после Первой мировой войны), что делает их историю уникальной для Шампани. Хозяйство является одним из пионеров биодинамики в регионе, используя глубокую вспашку с помощью лошадей и уделяя внимание очень старым лозам (некоторым более 50 лет), что позволяет получать вина с невероятной глубиной и потенциалом к выдержке.