Вино David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru происходит из Гран Крю Mazoyeres-Chambertin, виноградника, который на этикетке могут обозначать как Шарм-Шамбертен. Виноградник расположен на пути Комб-Гризар, который приносит больше прохладного воздуха. Его почвы более каменистые и глубокие, чем у оригинального Шарм-Шамбертена, расположенного чуть севернее. Лозы посажены в 1920-х годах.

Винификация:

Виноград собирают вручную, сортируют, 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки.

Выдержка:

В новых бочках (40%), в бочках возрастом 1, 2, 3 года (60%) в течение 14 месяцев. После вино отстаивается в течение 3 месяцев в стальных резервуарах и без фильтрации и осветления разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прекрасный вишневый, средней глубины.

Аромат:

Выразительный, с тонами темных фруктов, легкой шоколадной ноткой и оттенками клубники.

Вкус:

Покоряет богатством и элегантностью, его фруктовость гармонично сочетается с прохладной минеральностью и маслянистой текстурой. Послевкусие впечатляет длиной и изящным, хотя и несколько агрессивным танинным шлейфом.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.