Вино Christian Fischer Cuvee Vom Muschelkalk Reserve Rot 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для этого кюве происходит с лучших участков хозяйства. Почвы: бурые, с высоким содержанием известняка в виде ракушечника. Возраст лоз более 30 лет. Урожайность – 47 гл/га.

Винификация:

Ручной сбор урожая в ящики вместимостью 12-15 кг. Сортировка гроздей. Гребнеотделение. Мацерация и ферментация на нативных дрожжах в чанах из нержавеющей стали в течение 3 недель. Малолактика в барриках 225 л из французского дуба.

Выдержка:

Вино выдерживается во французских барриках 225 л в течение 24 месяцев раздельно по сортам. Без оклейки (осветления) и фильтрации до бутилирования. Ассамбляж партий по сортам и дополнительная выдержка в чанах из нержавеющей стали для стабилизации вина. Минимальное использование серы (до 30 мг/л). Однократная фильтрация (на основе диатомового ила). Натуральная корковая пробка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный.

Аромат:

С нотами темной вишни, черных ягод и специй.

Вкус:

Яркий с хорошо интегрированными танинами. Длительное гармоничное послевкусие.

Это интересно

Кристиан Фишер одним из первых раскрыл уникальные особенности терруара в окрестностях города Соосс. Красные сорта винограда стали основой его винодельни, занимая около 85% всех виноградников. В настоящее время их общая площадь достигает 17 гектаров. Местный климат напоминает условия Бургундии: теплое лето и осень сменяются прохладными зимами. Виноградники расположены на холмистой местности с почвами, состоящими из суглинков и известняка, богатого ракушечником.

С 2013 года виноградники Christian Fischer обрабатываются в соответствии с органическими стандартами ЕС. На винодельне придерживаются подхода минимального вмешательства в природные процессы: для ферментации используются натуральные (дикие) дрожжи, а количество серы сводится к минимуму, если это позволяет природа и погодные условия.