Вино Celler Credo Ratpenat 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Celler Credo Ratpenat изготавливается из винограда сорта Макабео, который выращивается на уникальном партнерском винограднике в долине Ла Риера Сека в северной части муниципалитета Пиера, регион Пенедес, Каталония, Испания. Лозы возделываются без искусственного орошения. Особенностью данного терруара являются нетипичные для Пенедеса почвы, состоящие из сланца филлита и кварцевого гравия, которые придают ягодам глубокий характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную с тщательной сортировкой гроздей. Производство строго следует сертифицированным органическим и биодинамическим практикам с минимальным вмешательством в экосистему. Алкогольное брожение запускается спонтанно в чанах из нержавеющей стали на натуральных диких дрожжах, без использования температурного шока или искусственных добавок.

Выдержка:

Первоначальное созревание молодого напитка протекает в течение 1 месяца в старых дубовых бочках, после чего он переливается в большие дубовые емкости еще на 6 месяцев для деликатного скругления структуры перед розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с благородным зеленоватым блеском по краю диска.

Аромат:

Чистый, пикантный и сложный, раскрывающийся тонами полевых трав, спелого зеленого яблока, сушеного сена и цедры лимона, гармонично дополненными тонкими нюансами фундука, минералов и кремния.

Вкус:

Элегантный, глубокий и плотный, демонстрирующий великолепный баланс между хрустящей цитрусовой кислотностью, выразительной солоновато-минеральной основой и аккуратными штрихами благородной древесины.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое, с легкими дымно-минеральными полутонами и изящной травяной горчинкой в финале.

Это интересно

Испанское биодинамическое хозяйство Celler Credo является специализированным проектом знаменитого семейного дома Рекаредо (Recaredo), прославившегося своими великими игристыми винами. Название этого релиза Ratpenat переводится с каталанского языка как Летучая мышь. Вино задумано как экологический манифест в защиту этих летающих млекопитающих, которые являются важной частью экосистемы и естественным образом защищают биодинамические виноградники от насекомых-вредителей. Проект реализуется в тесном партнерстве с Музеем естественных наук Гранольерса, и часть доходов от продажи каждой бутылки направляется на программы по сохранению популяции летучих мышей в Каталонии.