Вино Casa Silva Dona Dominga Carmenere Reserva 0.75 л

Описание

Производство:

Виноград, охлажденный до 3 °С, в течение суток поставляется на винодельню, где незамедлительно пускается в производство. Ягоды сортируются вручную до и после очищения от гребней, отбираются только лучшие грозди. Ферментационные танкеры наполняются с помощью гравитации, помпы не используются. Предферментационная мацерация в течение 12 дней проводится при температуре 5-7 °С. Мягкая алкогольная ферментация проходит в стальных танкерах в течение 15 дней при контролируемой температуре 21-24 °С. На протяжении первой недели брожения осуществляется ежедневное пробитие "шапки" вручную, затем в течение следующих 7 дней темп повышается до двухразового ежедневного пробития и в последнюю неделю ферментации ритм возвращается к изначальному — раз в день. Выдерживается вино один год в двухлетних бочках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красный.

Вкус:

Округлый, щедрый, фруктовый с шелковистой текстурой, мягкими танинами и легкими дубовыми нюансами в продолжительном послевкусии.

Аромат:

Выразительный, сотканный из нот вишни, ежевики, сливы, табака, пряных специй и черного перца.

Гастрономия:

Вино прекрасно сочетается с мясом-гриль, мясными запеканками и классический ирландский блюдом "пирог пастуха".

Это интересно:

На сегодняшний день компания выпускает несколько линеек вин — Dona Dominga, Cool Coast, проект "Карменере Микротерруар" и другие. В 2013 году Каса Сильва получила титул "Винодельческий Дом Года" по мнению Ассоциации Чилийских Вин.