Вино Cantine Due Palme Primitivo 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Винодельня расположена в Челлино Сан Марко.

Выдержка вина:

Вино Cantine Due Palme Primitivo выдерживается 9 месяцев в бочках, затем 4 месяца – в бутылках.

Винификация:

Отборные ягоды примитиво собираются вручную в первые дни сентября. Ягоды отличаются высоким содержанием сахара. Ягоды отделяются от гребней. Мацерация длится 14 дней в стальных чанах емкостью 500 гл, температура достигает максимум 27°С.

Во время мацерации происходит и алкогольное брожение, затем вино Cantine Due Palme Salento IGT Primitivo переливается в бочки емкостью 225 л (дуб из Аллье и Тронсэ), где происходит малолактическое брожение.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Аромат:

С оттенками сладких лесных ягод, шоколада, капуччино, черного перца;

Вкус:

Насыщенный, сложный с долгим богатым послевкусием.

Это интересно

Автохтонный сорт примитиво, высаженный в зоне Саленто, известен в Пулии уже около 3000 лет, еще со времен Римской империи.