Вино Bodega Volcanes Tectonia Pinot Noir 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники компании расположены в разных долинах по всей стране с более глубокими суб-почвами, богатыми вулканическими включениями, которые помогают лозам переносить высокие температуры воздуха, удерживать больше влаги и обеспечивать их отличным дренажем.

Виноград сорта Пино Нуар выращивается в районе Рапелько в долине Био-Био, в 550 км к югу от Сантьяго. Виноградник расположен на склоне с почвами с высоким содержанием гранита и кварца в верхнем слое и красной глины (трумао) вулканического происхождения в нижнем. Климат в этой местности уникальный и экстремальный, это очень дождливый район. В период созревания урожая здесь наблюдаются значительные колебания суточных температур. Все это делает уход за лозами сложной и деликатной задачей.

Винификация:

Виноград для изготовления вина Bodega Volcanes Tectonia Pinot Noir собирается вручную в ящики по 12 кг и быстро транспортируется на винодельню, где подвергается строгому отбору и гребнеотделению. Часть винограда дробится, остальная часть винифицируется целыми ягодами (углекислотная мацерация позволяет получить более сложный аромат). После дробления виноград подвергается холодной мацерации в течение 7 дней при температуре 6-8 °С для получения более насыщенного цвета и аромата.

Алкогольное брожение с использованием отборных дрожжей проводится при температуре не выше 25 °C с регулярной перекачкой сусла. Затем осуществляется короткая постферментационная мацерация для улучшения структуры и полимеризации танинов. Процесс винификации в стальных емкостях занимает от 15 до 20 дней. Затем вино переливается в бочки из французского дуба, 15% из которых — новые, в которых проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка. Перед бутилированием вина смешиваются.

Выдержка:

В течение 10 месяцев в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий вишнево-красный.

Аромат:

Насыщенный, с нотами малины, лакрицы, минералов, земли и пепла, травянистыми нюансами.

Вкус:

Свежий, живой, элегантный, с отличной структурой, хорошо интегрированными танинами, травяными и пепельными акцентами, оттенками красной вишни, яркой кислотностью в продолжительном, сухом послевкусии.

Это интересно

Цель компании Bodega Volcanes — создание оригинального и неподражаемого вина с максимальным отражением уникальной минеральности каждого участка, где произрастает виноград. В Чили насчитывают более 2900 вулканов и такой "вулканический" характер — это атрибут компании, который добавляет винам яркость и богатство.