Вино Tenuta Sette Ponti

Тосканское поместье Тенута Сетте Понти (Tenuta Sette Ponti) находится в сердце Кьянти, в пятнадцати милях к северо-западу от города Ареццо. Название «Сетте Понти», которое означает «семь мостов», происходит от семи мостов, пересекающих реку Арно по пути из Ареццо во Флоренцию. Второе хозяйство компании Poggio Al Lupo находится в Маремме, прибрежной области Тосканы.

История

В 1957 году архитектор Альберто Моретти приобрел хозяйство Сетте Понти вместе с 50 га земли в Кьянти у его бывших владельцев – принцесс Маргериты и Марии Кристины д’Аоста Савойских. В настоящее время семейное поместье принадлежит его сыну Антонио Моретти. Удачливый бизнесмен Моретти пригласил одного из самых знаменитых итальянских энологов – Карло Феррини и его ассистентку Джойю Крести. Феррини проводит независимые консультации для самых известных виноделов Тосканы, включая Полициано, Кастелло ди Фонтерутоли и Кастелло дель Терричио. После всестороннего исследования Антонио Моретти также вовлек в дело Жильбера Бювэ, одного из самых опытных виноградарей Франции, чтобы получить новые лозы лучших клонов Санджиовезе. Разнообразные почвы Сетте Понти, представляющие собой смесь глины, песка, известняка и традиционный каменистый мергель Кьянти, вынудили Моретти обратиться к агроному Бенедетто д’Анна, который руководил подготовкой земли к новым посадкам и созданием дренажных каналов, которые не нарушали бы естественного баланса почвы.

Виноградники

Сегодня поместью принадлежат 300 га земель, из которых виноградники занимают 60 га. Располагаются они на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Старейшие лозы были посажены здесь в 1935 году Его Королевским Величеством Герцогом Амедео д’Аоста Савойским. Этот пятиакровый кусок земли, названный «Vigna dell’Impero» («Императорский виноградник») обработан вручную, засажен лозами Саджиовезе, а также традиционными Канайоло, Колорино, Треббиано и Мальвазия. В начале 1960-х годов Альберто Моретти засадил новый виноградник площадью 35 га преимущественно лозами Санджиовезе. Почвы, на которых расположен виноградник, - преимущественно мергель и известняк.
В 1999 году Моретти купил второе поместье - в области Маремма (южная прибрежная часть Тосканы) и назвал его Азьенда Аграриа Поджио аль Лупо (Poggio Al Lupo), или «Волчья гора». Выбор местности был основан на желании производить вино там, где почва может рождать очень качественный урожай, но при этом относительно некультивированна и с большим потенциалом для роста. Территория занимает 46 га, но на момент покупки лозы росли только на 5 га, а урожай продавался. Сначала были посажены сорта Каберне Совиньон, Аликанте и Санджиовезе, далее территория виноградника была увеличена до 15 га. Из них 40% - Санджиовезе, 35% - Каберне Совиньон, 15% - Аликанте, остальное – Пти Вердо.
Надежды, возлагавшиеся на Маремму, оправдались благодаря ее уникальному микроклимату. Юг Болгери подвергается умеренному воздействию средиземноморского бриза и стойкого теплого, исключительно солнечного климата, с достаточным количеством осадков. Геологическое строение хозяйства похоже на лоскутное одеяло, типичное для прибрежных территорий, с участками, богатыми известковой, гравийной и каменистой почвой, в различных микроклиматах. Главный виноградник Поджио аль Лупо расположен в гористой местности на южных склонах на высоте 330 м над уровнем моря. Он занимает 2,2 га, а выращиваются здесь в основном следующие сорта винограда: Аликанте, Пти Вердо и Каберне Совиньон. Впервые одноименное вино было выпущено в 2001 году.

Производство

Разнообразие почв на виноградниках обоих хозяйств и их климатических условий определяют особенности ухода за виноградником. Главная задача – получить урожай максимально высокого качества. Урожайность ограниченная, применяется ручной сбор урожая, при этом отбираются лучшие ягоды. Ферментация проходит при температурном контроле в чанах из нержавеющей стали с открытым верхом, после чего проводится естественная малолактическая ферментация. Бочки 225-литровые и немного 500-литровых, новые и годовалые. Продолжительность контакта с дубом зависит от вида вина и от винтажа, но в среднем занимает 12-18 месяцев. Первое смешивание разных сортов винограда происходит, когда вино помещают в бочку, второе – при первом снятии вин с осадка.