Вино Yohan Lardy Chenas Cru Au Buchonet Cuvee Pauline 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Yohan Lardy Chenas Cru Au Buchonet Cuvee Pauline производится из винограда сорта Гаме. Виноградник О Бюшоне площадью 0.22 гектара расположен на отдельном участке в престижной коммуне Крю Шена в регионе Божоле. Сбор осуществляется со старых лоз 1945 года посадки, возраст которых превышает 70 лет. Почвы состоят из гранитного песка и осколков разрушенной скальной породы с высоким уровнем кислотности.

Винификация:

Урожай бережно собирается исключительно вручную целыми гроздями. На винодельне проводится традиционная полукарбоническая мацерация. Спиртовое брожение протекает в нейтральных бетонных чанах под воздействием местных диких штаммов дрожжей. После завершения ферментации напиток проходит яблочно-молочное брожение на тонком дрожжевом осадке. При бутилировании вино подвергается легкой фильтрации без предварительной оклейки.

Выдержка:

Созревание протекало на протяжении шести-восьми месяцев в старых дубовых бочках, что помогло сохранить природную фруктовость и терруарный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с яркими пурпурными отблесками по краю бокала.

Аромат:

Насыщенный и концентрированный, сотканный из выразительных нот спелой черной черешни, ежевики, лесных ягод и легких нюансов темных специй.

Вкус:

Мягкий, прекрасно сбалансированный и концентрированный, обладающий бархатистыми танинами, живой кислотностью и сочным ягодным профилем.

Послевкусие:

Длительное, свежее и элегантное, оставляющее деликатные минеральные и фруктовые тона.

Это интересно

Йоан Ларди является ярким представителем нового поколения виноделов Божоле, ориентированных на создание чистых терруарных вин. Получив профессиональное энологическое образование в престижной школе города Бон, он отправился в Чили, где практиковался на биодинамическом производстве. Этот международный опыт заложил основу его философии: Ларди полностью отказался от использования химических удобрений и пестицидов на своих виноградниках. Его хозяйство управляется исключительно органическими методами, а общий объем производства данного кюве крайне ограничен и составляет всего около 1500 бутылок в год.