Вино Wabi Sabi Dukkah Sukah Weingut Martin Obenaus 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Почвы: лесс, гравий. Виноградники расположены на пологих склонах холмов. Климат отличается холодной, снежной зимой и теплым, сухим летом.

Выдержка:

Созревает вино в тех же емкостях в течение 10-36 месяцев. Без оклейки и фильтрации. Перед розливом различные партии ассамблируют в емкости из нержавеющей стали для получения идеального баланса.

Винификация:

Сбор урожая вручную (тщательный отбор по степени зрелости и здоровья ягод) в небольшие ящики (20 - 30 кг). Мягкое прессование: использование пневматического пресса для щадящей экстракции. Ферментация: часть сусла в нейтральных емкостях, часть в больших, бывших в употреблении дубовых бочках – все партии бродят самопроизвольно без температурного контроля и только с помощью нативных дрожжей.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый цвет с блеском.

Аромат:

В аромате проявляются минеральные и травяные тона, мел, кремний, тона цитрусовых, желтого спелого яблока, айвы и полевых трав.

Вкус:

Выразительный, чистый вкус с прекрасно интегрированной кислотностью и длительным послевкусием.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса или жирной рыбы, пряным блюдам азиатской кухни, козьим и овечьим сырам.