Валерий Захарьин Авторское Вино Бастардо 0.75 л

Описание

Терруар:

Валерий Захарьин Авторское Вино Бастардо изготавливается из винограда сорта Бастардо Магарачский. Виноградники расположены в уникальном климатическом регионе Западного Крыма, в долине реки Альма (Альминская долина). Местный климат характеризуется обилием солнечных дней и смягчающим влиянием близкого Черного моря. Почвы участков преимущественно аллювиальные, переходящие в карбонатные и глинисто-известняковые, что способствует гармоничному созреванию ягод с сохранением хорошего уровня кислотности и сортовой свежести.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости. Плоды тщательно сортируются, освобождаются от гребней и деликатно прессуются. Классическая ферментация сусла проходит в современных терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Особое внимание уделяется деликатной экстракции для извлечения округлых танинов и доминирующих тонов темных ягод без излишней терпкости.

Выдержка:

Непродолжительное созревание в стальных резервуарах с контролируемой микрооксигенацией. Данный метод применяется специально для того, чтобы скруглить структуру напитка, зафиксировать яркий фруктово-ягодный профиль и сохранить всю первозданную сочность молодого вина перед его розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с привлекательными гранатовыми отблесками и хорошим блеском.

Аромат:

Выразительный, гармоничный и чистый, сотканный из ярких нот спелой вишни, черешни и темных лесных ягод, изящно дополненных тонами сочной сливы, деликатных специй и характерным штрихом фруктовой смолы.

Вкус:

Питкий, свежий и сбалансированный, радующий мягкой бархатистой текстурой, фруктовыми акцентами, аккуратной, хорошо интегрированной ягодной кислинкой и шелковистыми танинами.

Послевкусие:

Сухое, приятное и гармоничное, оставляющее мягкий шлейф спелых красных ягод и легкую пряную теплоту.

Это интересно

Линейка Авторское вино создается известным крымским виноделом Валерием Захарьиным. Производство осуществляется на мощностях исторического завода Бурлюк в Бахчисарайском районе, который был выкуплен и полностью модернизирован виноделом. Валерий Захарьин является одним из главных идеологов возрождения крымского виноделия и активным исследователем автохтонных сортов винограда, а его проекты регулярно получают высокие оценки экспертов за честное выражение сортовых характеристик и отличное соотношение цены и качества.