Валерий Захарьин Автохтонное вино Алеатико Кефесия Розовое 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Valeriy Zakharyin Avtohtonnoe Vino Kryma Aleatico Kefesiya Rose изготавливается из винограда сортов Алеатико и Кефесия, которые выращиваются в Западно-Предгорной части Крыма на виноградниках Альминской долины Бахчисарайского района. Почвы этого предгорного региона отличаются высоким содержанием известняка, мергеля, глины и гальки. Уникальный микроклимат с теплыми солнечными днями и прохладными ночными бризами со стороны моря и гор способствует постепенному созреванию ягод и сохранению баланса природной кислотности.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград максимально быстро транспортируется на винодельню для предотвращения окисления. На производстве плоды бережно очищаются от гребней и мягко дробятся. Сусло проходит кратковременную мацерацию на кожице для деликатной экстракции нежного оттенка, после чего отправляется на ферментацию в современные стальные емкости при строго контролируемом температурном режиме.

Выдержка:

Готовый купаж перед розливом осветляется и созревает в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет бережно сохранить живой ягодный характер, свежесть и легкую текстуру крымских автохтонов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный розовый с изысканными лососевыми, бледно-алыми и медными отблесками в бокале.

Аромат:

Яркий и многогранный, раскрывающийся сладковатыми оттенками подвяленной клубники, малинового мармелада, кизилового варенья и конфитюра из красной смородины, гармонично дополненными нотками трав, спелого абрикоса, шелковицы, розового грейпфрута и лепестков фиалки.

Вкус:

Объемный, сочный и мягкий, привлекающий превосходно сбалансированной кислотностью, чистыми тонами лесных ягод, земляники, вишни, граната, фруктовой пастилы и тонкими цветочно-пряными нюансами.

Послевкусие:

Длительное, питкое и гастрономичное, оставляющее приятный ягодно-пряный шлейф и освежающий фруктовый тон.

Это интересно

Линейка Автохтонное вино Крыма отражает философию Валерия Захарьина, направленную на возрождение и популяризацию уникального наследия крымского полуострова. В данном розе винодел пошел на смелый эксперимент, соединив в одном купаже сорт Алеатико (исторически итальянский сорт, давно и успешно прижившийся в Крыму) с древним крымским автохтоном Кефесия. Виноградники хозяйства заложены в Альминской долине, где согласно археологическим находкам виноделием занимались еще во времена древних скифов. Переработка винограда осуществляется на технологических мощностях винодельни Бурлюк под строгим авторским контролем.