Вино Усадьба Мезыбь Каберне Совиньон Каберне Фран Мерло 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Usadba Mezyb Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Лозы произрастают на живописном черноморском побережье в селе Дивноморское под Геленджиком. Посадки занимают пологие склоны на высоте от 68 до 230 метров над уровнем моря, где близость моря и соседство с массивами пицундских сосен создают уникальный средиземноморский микроклимат. Почвы преимущественно глинисто-известковые, каменистые, с высоким содержанием мергеля и щебня, что заставляет корни лоз уходить глубоко в землю и придает ягодам превосходную минеральную концентрацию.

Винификация:

Урожай собирается полностью ручным способом по достижении каждым сортом оптимальной фенольной зрелости. Плоды проходят жесткую сортировку на триажном столе и деликатное гребнеотделение. Ферментация сусла осуществляется раздельно для каждого сорта винограда в регулируемых по температуре современных чанах из нержавеющей стали. Традиционная мацерация позволяет бережно извлечь максимум сортовых ароматов, глубокий оттенок и бархатистую структуру танинов.

Выдержка:

Созревание протекает в качественных бочках из французского дуба в течение 12–14 месяцев. После составления финального ассамбляжа напиток разливается в бутылки и отправляется на дополнительный отдых в прохладные подвалы винодельни минимум на полгода для достижения абсолютного баланса и округлости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-рубиновый с благородным гранатовым кантом и красивым мягким глянцем.

Аромат:

Богатый, сложный и многослойный, постепенно раскрывающийся тонами спелой вишни, ежевики, черной смородины, подлеска, сафьяновой кожи, сладких кондитерских специй и легким нюансом графита.

Вкус:

Полнотелый, плотный и шелковистый, демонстрирующий великолепную гармонию между сочной ягодной кислотностью и зрелыми, мелкозернистыми танинами с преобладанием нот черной сливы, черники, темного шоколада, лакрицы и табачного листа.

Послевкусие:

Продолжительное, согревающее и многогранное, оставляющее элегантный шлейф из нюансов вяленых темных ягод, какао и благородной древесной пряности.

Это интересно

Усадьба Мезыбь — премиальный винодельческий проект гравитационного типа, заложенный в окрестностях Геленджика в 2015 году. Современный завод, окруженный со всех сторон виноградниками, был запущен в 2018 году и оснащен передовым европейским оборудованием, позволяющим полностью отказаться от механического перекачивания сусла насосами. Свое название хозяйство получило в честь одноименной горной реки Мезыбь, а само слово переводится с черкесского как много лесов, указывая на то, что виноградники буквально интегрированы в нетронутые хвойные массивы. Главная цель проекта — создание вин высокого класса с серьезным потенциалом к долгой бутылочной эволюции.