Вино Tolaini Al Passo 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Tolaini Al Passo производится из винограда, выращенного в Италии в регионе Тоскана.

Выдержка:

6 месяцев во французских дубовых бочках и чанах на тонком осадке, а затем еще 8 месяцев во французских барриках, 20% из которых — новые. После бутилирования вино "отдыхает" в подвалах винодельни на протяжении 12 месяцев.

Винификация:

Сразу во время сбора урожая ягоды тщательно перебирают, после чего еще раз сортируют и отделяют от гребней уже на винодельне. После гребнеотделения целые ягоды немедленно помещаются в ферментеры из французского дуба и нержавеющей стали. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в контакте с кожицей в течение 20-25 дней.

Обязательным условием процесса является регулярный ремонтаж (каждые 6-8 часов) и делестаж раз в неделю. Малолактическая ферментация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красно-рубиновый.

Аромат:

Насыщенный, преобладают пряные нотки дуба, затуманивая фруктовую основу из оттенков вишни и темных ягод.

Вкус:

Прямой, округлый, с четкой структурой и плотным телом, обладает чистым фруктовым характером, обрамленным в древесную оправу с тонкими мотивами специй. Длительное послевкусие невероятной глубины.

Это интересно

В переводе с итальянского "passo" — тропа, путь.