Портвейн Taylors Golden Age Old Tawny Port 50 Year 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Портвейн Taylors Golden Age Old Tawny Port 50 Year изготавливается из винограда сортов Турига Насиональ, Турига Франка, Тинта Кау, Тинта Баррока, Тинта Рориш. Виноградники представляют собой исторический купаж лучших участков, расположенных в восточной части долины Дору, включая такие знаменитые хозяйства компании, как Кинта де Варжеллас, Кинта де Терра Фейта, Кинта ду Жунко и Кинта ду Панашкал. Лозы произрастают на крутых террасированных склонах, где преобладают классические для региона бедные сланцевые почвы, заставляющие корневую систему уходить на большую глубину в поисках влаги и минералов.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, после чего ягоды тщательно сортируются. Винификация проходит по традиционному для премиальных портвейнов методу с интенсивной экстракцией цвета и танинов. На пике брожения в сусло добавляется нейтральный виноградный спирт крепостью 77%, что останавливает ферментацию, сохраняя высокий уровень естественного остаточного сахара и формируя фирменную плотность напитка.

Выдержка:

Компоненты будущего релиза провели полвека в старых бочках из американского и португальского дуба объемом около 630 литров, бережно отобранных бондарями винного дома. За пять десятилетий нахождения в погребах в Вила-Нова-де-Гая за счет контролируемого испарения и микрооксигенации спирты достигли своей золотой поры зрелости, приобрели феноменальную концентрацию, шелковистую текстуру и идеальный баланс перед финальным ассамбляжем.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Густой каштаново-медный янтарь с благородным блеском и мягким зеленовато-золотистым ободком по краю бокала, подчеркивающим почтенный возраст напитка.

Аромат:

Глубокий, многослойный и аристократичный, раскрывающийся тонами темного изюма, вяленого инжира, фиников и чернослива, которые гармонично переплетаются с нюансами гвоздики, мускатного ореха, ириски, запеченной апельсиновой цедры и легким намеком на благородную старую древесину.

Вкус:

Необычайно концентрированный, маслянистый и бархатистый, обволакивающий рецепторы роскошными тонами абрикоса, айвы, жареного ананаса и маракуйи, которые превосходно уравновешиваются живой освежающей кислотностью цитрусовых, нотами поджаренного кокоса, миндаля и жженой карамели.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, эволюционирующее и согревающее, оставляющее за собой изысканные штрихи темного шоколада, легкую пряность черного перца и мягкие орехово-карамельные отголоски.

Это интересно

Основанный в 1692 году английским купцом Джобом Берсли, дом Taylor Fladgate & Yeatman признан эталоном в мире портвейнов и на протяжении более трех веков остается независимым семейным предприятием. Коллекционный релиз Golden Age 50 Year Old Tawny создан из редчайших резервов, заложенных на созревание предыдущим поколением мастеров погреба, и выпускается строго лимитированными партиями. Этот напиток не требует декантации и дальнейшего созревания в бутылке — мастер купажа дома Тейлорс бутилирует его в момент абсолютного пика его органолептического развития.