Игристое вино Simonsig Kaapse Vonkel 2021 0.75 л в коробке

Описание

Производство:

Simonsig Kaapse Vonkel — изящное игристое вино с изысканным ароматом и утонченным перляжем, созданное по методу Шампенуаз. Купаж вина состоит из трех классических для шампанского сортов винограда: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Брют можно употреблять молодым, однако он имеет потенциал хранения и развития богатства и сложности в течение 4-6 лет.

Терруар:

Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров.

Винификация:

Виноград собирается вручную и аккуратно прессуется целыми гроздьями в пневматических прессах. Для создания вина используется только сок первого отжима. В течение 2-х дней полученный сок отстаивается, после чего ферментируется при температуре 15-17 °C со специально подобранными штаммами дрожжей.

Часть Шардоне ферментируется в старинных французских дубовых бочках для придания вкусу вина большей сложности. Яблочно-молочное брожение не допускается (для сохранения свежести вина). После ферментация вино выдерживается в бутылках на осадке не менее 20 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый.

Аромат:

Освежающий, изысканный, с нотами белых косточковых фруктов, тостов, ванили и минералов.

Вкус:

Полный, мягкий, с кремовой текстурой, нотами персика, яблока, тостов и цветов, пикантной кислинкой и интригующим послевкусием.

Это интересно

Владельцем винного поместья Simonsig, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.