Вино San Polo Rosso di Montalcino 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино San Polo Rosso di Montalcino изготавливается из винограда сорта Санджовезе. Живописные виноградники хозяйства обладают официальным органическим сертификатом и располагаются на юго-восточных склонах холмов Монтальчино на высоте 400–450 метров над уровнем моря. Экспозиция участков преимущественно южная и юго-восточная, что обеспечивает лозам идеальное количество солнечного тепла. Почвы бедные, каменистые, богатые кальцием и глиной, с преобладанием знаменитого тосканского мергеля галезстро.

Винификация:

Сбор винограда осуществляется исключительно вручную в небольшие ящики вместимостью до 17 кг в последних числах сентября. После строжайшего отбора лучших гроздей ягоды подвергаются бережному и мягкому прессованию. Спиртовое брожение проходит в современных бетонных резервуарах при строго контролируемом температурном режиме 28–30 °C и продолжается около 14–16 дней.

Выдержка:

Проводится в больших дубовых бочках объемом 2000 и 4000 литров средней степени обжарки на протяжении 12 месяцев. В этих же емкостях вино предварительно проходит яблочно-молочное брожение и созревает на тонком осадке. После завершения цикла в дереве продукт разливают по бутылкам, и он дополнительно стабилизируется в погребах винодельни перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, чистый и невероятно блестящий рубиново-красный.

Аромат:

Привлекательный, свежий и элегантный, сотканный из сочных акцентов мелких красных лесных ягод и фруктов, где доминируют тона спелой вишни, малины, ежевики и черешни, дополненные тонкими штрихами молотой гвоздики, ванили и благородной древесины.

Вкус:

Округлый, легкий, питкий и великолепно сбалансированный, радующий средним телом, шелковистыми полированными танинами, яркой фруктово-ягодной кислотностью и аккуратными нюансами какао, пряностей и горького миндаля.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное, освежающее и стойкое, оставляющее приятную сочную кислинку красных ягод и легкие бархатистые древесные полутона.

Это интересно

Поместье San Polo расположено в южной части Монтальчино и с 2007 года находится под управлением знаменитой винодельческой семьи Аллегрини (Allegrini), совершившей революцию в производстве Вальполичеллы. Винодельня построена по передовым принципам подземной биоархитектуры, что позволяет сохранять идеальную температуру и влажность для созревания вин естественным путем без использования кондиционеров. Вино Rosso di Montalcino часто называют младшим братом или baby Brunello, поскольку оно производится в том же престижном регионе из того же винограда, но демонстрирует более молодой, яркий, фруктовый и доступный стиль. Проект San Polo полностью привержен философии устойчивого развития и стал первым в аппелласьоне, получившим жесткий экологический сертификат Equalitas.