Вино Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore изготавливается из купажа трех сортов винограда — Корвина, Рондинелла и Молинара, которые произрастают на виноградниках зоны Вальполичелла, особенно в районах Валь ди Меццане, Иллази и Каццано ди Траминья. Лозы посажены на известковых почвах на высоте 150-200 метров над уровнем моря.

Винификация:

Ручной сбор урожая осуществляется в начале октября. Ферментация в контакте с виноградными выжимками от великого вина Амароне длится около двух недель. Мацерация с ежедневной пробивкой шапки сусла занимает 8-10 дней. Яблочно-молочное брожение начинается в резервуарах из нержавеющей стали, а завершается в барриках (30%) и в больших дубовых бочках (70%).

Выдержка:

В течение 12-18 месяцев в больших дубовых бочках. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается полгода в бутылках в подвалах винодельни.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый с кирпично-оранжевым ободом.

Аромат:

Щедрый, богатый, с оттенками спелых фруктов, вишни, ежевики и ванили.

Вкус:

Округлый, полнотелый, с концентрированным фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами, пряными нюансами и стойким послевкусием.

Это интересно

Кооператив Кантина ди Соаве, основанный в 1898 году, является одним из самых интересных винодельческих хозяйств Италии. Следуя традиции и сосредоточению внимания на особенности терруара, компания целенаправленно повышала качество сортов Венето: Гарганега, из которого производятся вина Соаве; Корвина, Рондинелла и Молинара для вин Вальполичелла, Бардолино, Амароне и Рипассо. Своей миссией Кантина ди Соаве считает повышение значимости территории, тестирование новых методов ведения сельского хозяйства и виноделия для содействия культивированию автохтонных сортов винограда к востоку от Вероны, а также укрепление производства и распространения высококачественных вин.