Шампанское Remi Leroy Extra Brut 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Remi Leroy Extra Brut изготавливается из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Лозы со средним возрастом около 20–23 лет выращиваются на собственных участках хозяйства в коммунах Мевиль, Бержер и Фонтен, расположенных в субрегионе Кот-де-Бар, Шампань, Франция. Виноградники разбиты на крутых холмах и пологих склонах с очень тонким, бедным слоем почвы. Подстилающие пласты состоят из глины и известняка преимущественно киммериджского и портландского периодов, что заставляет корни растений проникать глубоко в породу.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется полностью вручную при достижении оптимальной зрелости для получения концентрированного сусла. Бережное прессование и первичное брожение базового вина урожая 2021 года проходят под строгим температурным контролем. Примерно 85% объема винифицируется в современных чанах из нержавеющей стали, а оставшиеся 15% ферментируются в старых дубовых бочках. Проводится малолактическая ферментация без последующей фильтрации и оклейки. Полученную основу соединяют с 30% зрелых резервных вин из солеры, после чего запускается классическое вторичное брожение в бутылках.

Выдержка:

Созревание на благородном дрожжевом осадке непосредственно в бутылках в прохладных погребах винодельни занимает не менее 24 месяцев. Процедуру дегоржажа проводят во второй половине 2023 года с введением минимального количества дозажного ликера, что обеспечивает чистый стиль экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с едва заметным изящным медным отливом, живой игрой крошечных пузырьков и устойчивым кремовым венчиком.

Аромат:

Интенсивный и многослойный букет, раскрывающийся тонами спелого желтого яблока, сочной груши, персика и белых цветов, гармонично переплетающимися с нотами свежей корочки хлеба, бриоши, лесного ореха и выразительным меловым минеральным аккордом.

Вкус:

Мощный, прекрасно структурированный и объемный, балующий оттенками белой черешни, грейпфрута, спелых садовых фруктов и легким йогуртовым штрихом, которые поддерживаются звенящей, освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Долгое, стойкое и очень чистое, наполненное благородными нюансами соленых миндальных орехов, пикантной цитрусовой цедры и глубоким минеральным шлейфом.

Это интересно

Дом Реми Леруа является ярким примером новой волны шампанского виноделия и относится к категории реколтантов — независимых производителей, создающих вина только из своего винограда. Основатель марки Реми Леруа, получивший престижное образование инженера-агронома и энолога в Бордо, в 2006 году взял на себя руководство семейными виноградниками площадью около 9 гектаров. Вместо массовой продажи урожая крупным брендам он сосредоточился на винификации отдельных участков. Реми стремится продемонстрировать глубокий характер терруара Кот-де-Бар, практикуя органические методы, минимизируя добавление серы и избегая оклейки или фильтрации готовых вин.