Шампанское Remi Leroy Brut Nature 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Remi Leroy Brut Nature изготавливается из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Основу купажа составляет урожай 2021-го года, дополненный 30%-тами выдержанных резервных вин. Виноградники расположены на известково-глинистых склонах юрского происхождения вокруг деревни Мёрвиль и соседних коммун в субрегионе Кот-де-Бар на юге Шампани, Франция. Бедные почвы с глубоким залеганием киммериджского пласта заставляют лозы глубже уходить корнями, обеспечивая высокую концентрацию минералов в соке. Лозы возделываются в рамках бережного органического виноградарства без применения синтетических химикатов.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную на пике оптимальной фенольной зрелости ягод. Плоды проходят жесткую сортировку и максимально быстрое бережное прессование для предотвращения окисления сока. Около восьмидесяти процентов сусла винифицируется в терморегулируемых нейтральных емкостях из нержавеющей стали, а остальные двадцать процентов проходят алкогольное брожение в бочках из бургундского дуба. Проводится стопроцентная малолактическая ферментация для смягчения естественной высокой кислотности. Вторичное брожение протекает по классическому шампанскому методу непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Процесс созревания базовых вин протекает на тонком осадке в стали и дубе до весеннего розлива. Последующий ключевой этап созревания на благородном дрожжевом осадке в бутылках длится более тридцати шести месяцев в прохладе подземных погребов дома. Дегоржаж завершается абсолютно без добавления сахара в финальном дозажном ликере, формируя кристально чистый и бескомпромиссный стиль брют натюр. После удаления осадка бутылки созревают в погребе еще несколько месяцев перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотисто-янтарный с кристальной прозрачностью, красивыми глянцевыми переливами и тонкой, непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Насыщенный, свежий и многогранный букет раскрывается выразительными тонами зеленых яблок, спелой груши, цитрусовой цедры и специй, которые гармонично сменяются сложными нотами свежей выпечки, орехов, дикого меда и благородных дрожжей.

Вкус:

Плотный, чистый и бескомпромиссно сухой, демонстрирующий хрустящую живую кислотность, округлую шелковистую текстуру с кремовым муссом, сочные тона желтых яблок, лимонной цедры и ванили на фоне строгой меловой структуры.

Послевкусие:

Продолжительное, пикантное и освежающее, оставляющее элегантные фруктово-ягодные акценты, деликатные нюансы теплой бриоши и долгое ощущение солоноватой минеральности известняка.

Это интересно

Реми Леруа — дипломированный инженер-агроном и энолог, получивший образование в Бордо и вернувшийся в родную коммуну Мёрвиль в две тысячи шестом году, чтобы совершить революцию в семейном поместье. На протяжении нескольких поколений его семья продавала весь собранный урожай крупным шампанским синдикатам, но Реми решил самостоятельно винифицировать лучшие парцеллы под собственным брендом. Из-за исключительно бережного ухода за лозами и низких урожаев ягоды достигают идеальной фенольной зрелости, что позволяет виноделу полностью отказываться от добавления сахара при дегоржаже во всей своей линейке. Его флагманский релиз Брют Натюр наглядно доказывает, что Кот-де-Бар — регион, традиционно ассоциирующийся с мощными красными сортами, благодаря киммериджским известнякам и таланту мастера способен рождать великие, аристократичные и хрустально-чистые игристые вина, которые высоко ценятся в кругах знатоков натурального виноделия.