Шампанское Remi Leroy Blanc de Quatre Cepages Mer Sur Mont 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Remi Leroy Blanc de Quatre Cepages Mer Sur Mont изготавливается из винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне и Пино Блан. Виноград собран с уникального отдельного парцеллярного участка Мер-сюр-Мон (Mer sur Mont), название которого переводится как Море над горой, отражая богатство морских окаменелостей в грунте. Парцелла расположена на самой вершине холма в коммуне Мёрвиль в субрегионе Кот-де-Бар, Шампань, Франция. Возраст старых лоз достигает шестидесяти пяти лет. Почвы каменистые и состоят из киммериджского пласта, представляющего собой смесь известняка с морскими раковинами и глинистого ила. На винограднике строго соблюдаются принципы органического земледелия.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную со скрупулезной сортировкой каждой грозди. На винодельне сусло бережно отжимается. Базовое вино проходит контролируемое алкогольное брожение, а затем стопроцентную малолактическую ферментацию для смягчения структуры без применения фильтрации. Вторичное брожение и насыщение углекислым газом протекает по классическому шампанскому методу непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Первоначальное созревание тихого вина полностью осуществляется в бургундских дубовых бочках. Последующее вторичное созревание на благородном дрожжевом осадке в бутылках в глубоких прохладных подвалах дома длится более шести лет под натуральной корковой пробкой. Процесс дегоржажа завершается абсолютно без добавления сахара, формируя бескомпромиссный стиль брют натюр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный золотисто-медный с деликатным глубоким глянцевым блеском и тонким, затяжным муссом из нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Богатый, многогранный и сложный букет раскрывается выразительными тонами обжаренных лесных орехов, поджаренного печенья, бриоши, карамелизованной яблочной кожуры и спелой груши, которые гармонично сменяются освежающими нотами лаймовой цедры, увядших цветов и легким солоноватым штрихом морского бриза.

Вкус:

Структурный, глубокий и концентрированный, обладающий плотной обволакивающей текстурой, сбалансированной живой кислотностью и яркой сочной палитрой из спелых желтых фруктов, цитрусовых цукатов, ванильной выпечки и выраженного солоновато-минерального каркаса.

Послевкусие:

Продолжительное, пикантное и аристократичное, оставляющее интригующие акценты выдержанного сыра пармезан, сухих специй, чистых цитрусовых плодов и долгую, глубокую минеральную прохладу мокрого известняка.

Это интересно

Реми Леруа — одаренный винодел новой волны Шампани, который имеет дипломы инженера-агронома и энолога, полученные в Бордо. Вернувшись в родной семейный дом в две тысячи шестом году, он решил прекратить продажу урожая крупным маркам и стал винифицировать вина самостоятельно с лучших парцелл. Купаж Мер-сюр-Мон урожая две тысячи пятнадцатого года уникален тем, что помимо классической тройки сортов включает старинный и редкий для региона сорт Пино Блан, придающий ассамбляжу неповторимый шарм. Название участка отсылает к далекому прошлому, когда миллионы лет назад территория Кот-де-Бар находилась под водой, оставив после себя гигантские пласты киммериджского ракушечника. Из-за ручной работы и микроскопических объемов производства это редкое миллезимное шампанское выпускается крайне малыми партиями и распределяется винотеками строго поштучно.