Шампанское Remi Leroy Blanc de Blancs Millesime 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Remi Leroy Blanc de Blancs Millesime изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноградник расположен на склонах холмов вокруг коммуны Мёрвиль (Meurville) в субрегионе Кот-де-Бар на юге Шампани, Франция. Лозы возделываются в рамках бережного органического виноградарства. Почвы уникальны и представлены киммериджским пластом, состоящим из чередования известняка, богатого ископаемыми морскими раковинами, и глинистого ила, что сближает местный терруар с Шабли.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную со строгой сортировкой гроздей на винодельне. Первичная ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали с использованием культур диких дрожжей. Базовое вино проходит стопроцентную малолактическую ферментацию для смягчения природной строгости сорта. Вторичное брожение по классическому методу запускается непосредственно в бутылках.

Выдержка:

Первоначальное созревание базового сусла длится девять месяцев в небольших дубовых бочках. Последующий ключевой этап вторичного созревания протекает непосредственно на благородном дрожжевом осадке в бутылках на протяжении трех с половиной лет в прохладе подземных погребов. Розлив завершается без добавления дозажного ликера в стиле брют натюр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с кристальной прозрачностью, красивыми глянцевыми переливами и тонкой, непрерывной нитью мелких пузырьков.

Аромат:

Свежий, комплексный и гармоничный букет раскрывается выразительными тонами белой лилии, спелого лимона, цедры кумквата и дикого меда, которые постепенно сменяются тонкими нотами сливочного масла, миндаля, обжаренных тостов и легким ванильным штрихом.

Вкус:

Округлый, кремовый и идеально сбалансированный, демонстрирующий хрустящую живую кислотность, плотную шелковистую текстуру, сочные фруктово-цитрусовые тона и глубокую, вертикальную меловую структуру.

Послевкусие:

Продолжительное и благородное, оставляющее изящные солоновато-минеральные оттенки измельченного кремня, мягкие нюансы теплой выпечки и пикантный цитрусовый акцент с деликатной горчинкой.

Это интересно

Талантливый винодел Реми Леруа, получив диплом энолога и инженера-агронома в Бордо, в две тысячи шестом году вернулся в родную коммуну Мёрвиль, чтобы возглавить семейное поместье площадью около девяти гектаров. Ранее его семья на протяжении поколений продавала весь выращенный виноград крупным домам Шампани, однако Реми решил изменить философию хозяйства и стал самостоятельно винифицировать лучшие участки под собственным именем. Его подход строится на концепции низкого винодельческого вмешательства и сборе ягод только на пике их фенольной зрелости, что позволяет полностью отказаться от использования сахара при дегоржаже. Миллезимный релиз Блан де Блан 2019-того года наглядно доказывает, что Кот-де-Бар — регион, традиционно славящийся своим Пино Нуаром, благодаря киммериджским известнякам способен рождать великие и самобытные вина из Шардоне, ничуть не уступающие культовым образцам из Кот-де-Блан.