Шампанское Regis Poissinet Cuvee Irizee Chardonnay 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Regis Poissinet Cuvee Irizee Chardonnay изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с лучших, тщательно отобранных парцелл в коммуне Кушери (Cuchery) и близлежащих деревнях долины Марны, регион Шампань, Франция. Участки переводятся на сертифицированное органическое и биодинамическое земледелие. Почвы характеризуются классическим прохладным профилем с обилием мела и известняковых пород, которые придают лозам прекрасный дренаж, а будущему напитку — характерную тонкую элегантность.

Винификация:

Сбор урожая выполняется полностью вручную на пике идеальной зрелости ягод с жесткой сортировкой гроздей. Для создания этого миллезима используется исключительно самый чистый сок первого прессования — сердце кюве. Алкогольное брожение запускается спонтанно без добавления коммерческих дрожжей, проходя со стопроцентным участием дубовых бочек. Процесс протекает без проведения малолактической ферментации, фильтрации и оклейки.

Выдержка:

Первоначальное созревание базового вина полностью протекает в старых дубовых барриках, где бутылки регулярно переворачиваются вручную для деликатного взмучивания дрожжевого осадка. Затем следует многолетнее вторичное созревание в бутылках в глубоких прохладных погребах под натуральной корковой пробкой. Дегоржаж завершается с минимальным дозажем от двух и трех десятых до трех с половиной граммов сахара на литр, что соответствует категории экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый с утонченным перламутровым сиянием, красивыми пудровыми бликами и невероятно тонкой, устойчивой игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Изысканный и многослойный букет раскрывается тонами свежей лимонной цедры, кумквата и грейпфрута, гармонично дополненными нюансами слоеной выпечки, сливочного крема, белого персика, имбирных цукатов и белого перца на фоне отчетливой солоноватой минеральности мокрого камня и мела.

Вкус:

Мощный, но невероятно изящный, демонстрирующий потрясающую маслянистую текстуру, филигранную благородную свежесть, идеальное минеральное натяжение, а также деликатные оттенки лесных орехов, обжаренного кофе и легких благородных пряностей.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, вибрирующее и кристально чистое, оставляющее выразительный солоновато-минеральный штрих, пикантную цитрусовую кислинку и мягкий орехово-сливочный тон.

Это интересно

Cuvee Irizee Chardonnay 2017-того года — это редкое коллекционное блан де блан, выпускаемое строго ограниченным тиражом. Дизайн этикетки украшен картиной известного французского художника Даниэля Кастана, чья игра света символизирует невидимую связь между землей, человеком и небесами. Винодел Режис Пуассине, приняв бразды правления домом в две тысячи восьмом году, полностью перестроил концепцию хозяйства в пользу биодинамики. Создавая моносортовое шампанское из Шардоне в субрегионе долина Марны, где традиционно доминирует Пино Менье, Режис бросил вызов устоявшимся стандартам и доказал, что местный меловой терруар способен дарить миру великие белые игристые вина экстраординарной глубины.