Вино Paul Mas Pays d'Oc Syrah 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники Поль Мас Пэи д’Ок Сира обладают средиземноморским климатом.

Выдержка:

Перед малолактической ферментацией 25% вина помещается в дубовые бочки и выдерживается 4 месяца (американский дуб, 20% бочек – новые). После чего следует ассамбляж с оставшимися 75%, выдержка в нержавеющей стали.

Винификация:

Собранный урожай подвергается гребнеотделению и ферментации при температуре 28°С со специальными штаммами дрожжей. После мацерации следует мягкое прессование.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный фиолетовый с гранатовыми отсветами.

Аромат:

Сначала очень пряный, с нотками перца и фиалок, после чего ежевика и тосты.

Вкус:

Округлый, с нотами цветов, с хорошей кислотностью. Продолжительный, с нотками табачного листа.

Это интересно

Винодельня Домен Поль Мас в самом начале своей истории владела всего лишь 22 гектарами земли, которые были засажены виноградом. Спустя несколько лет компания купила участки в Монпелье и Пезенасе, и тогда их владения доходили до 440 гектаров, на которых было высажено 25 сортов винограда. С 2000 года успешным предприятием управляет Жан-Клод, который является представителем четвертого поколения семьи.

Гастрономия

Поль Мас Пэи д’Ок Сира подается к мясному пирогу, дичи, красному мясу на гриле, тушеной говядине.