Шампанское Palmer & Co Rose Solera 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Palmer & Co Rose Solera производится из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Весь виноград собран на престижных участках категорий Премье Крю и Гран Крю на холмах Монтань-де-Реймс и Кот-де-Сезанн. Местный прохладный климат обеспечивает медленное вызревание ягод. Почвенный покров виноградников сложен из чистейшего белого мела и известняка.

Винификация:

Урожай 2021 года собирается полностью вручную и тщательно сортируется на винодельне. После бережного прессования сусло проходит первичную и полную яблочно-молочную ферментацию в стальных чанах с температурным контролем. Уникальность процесса заключается в добавлении особого тихого красного вина Пино Нуар, созданного по многолетней системе солера. Вторичное брожение и естественное насыщение углекислым газом протекают непосредственно в бутылках в глубоких подвалах.

Выдержка:

Созревание игристого вина на благородном дрожжевом осадке в прохладных подземных галереях дома длится не менее 36 месяцев. Длительный контакт с осадком в сочетании со зрелым характером резервной солеры формирует исключительно тонкий перляж, шелковистую структуру и сложный вкусовой профиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий нежно-розовый с изящными медными отблесками и непрерывной, завораживающей игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Интенсивный, свежий и многослойный, раскрывающийся яркими нотами спелой земляники, дикой малины, красной смородины и лесной черники, которые постепенно обогащаются изысканными штрихами восточных специй, ванили и свежей сдобной бриоши.

Вкус:

Плотный, шелковистый и идеально сбалансированный, радующий живой фруктовой кислотностью, чистыми тонами сочных красных ягод, покалывающей свежестью грейпфрута и мягкой кремовой текстурой.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и стойкое, оставляющее освежающий ягодный шлейф с изящным минеральным аккордом и тонкими пряными нюансами.

Это интересно

Французский дом Palmer & Co, основанный в 1947 году семью виноделами, знаменит своим уникальным подходом к созданию резервных вин. Использование системы солера для производства розового шампанского — редчайший и очень трудоемкий прием для региона Шампань. Мастера погреба дома поддерживают эту солеру из красных вин Пино Нуар уже более 40 лет, ежегодно освежая ее молодым урожаем из великих терруаров Ле-Рисе. В винтаже 2021 года этот метод позволил объединить уникальные особенности конкретного года урожая с многолетней глубиной и неповторимым историческим стилем дома.