Вино ОБДМ Шардоне 2021 0.75 л

Описание

Производство:

OBDM Chardonnay — белое сухое вино, изготовленное в рамках уникального авторского проекта молодого и талантливого винодела Дмитрия Маслова.

Наименование ОБДМ расшифровывается как One Barrel Dmitry Maslov. Это крафтовое вино из одной бочки, настоящий микродизинг.

OBDM Chardonnay 2021 было выпущено в количестве 610 бутылок.

Терруар:

Ягоды выращивают на участке площадью 0,8 га в местечке Айвовое Бахчисарайского района Крыма. Здесь на высоте 150 м высажено всего 4000 лоз, которые были завезены из известного французского питомника Richter в прованском Воклюзе.

Виноградник дает 3 тонны сырья, его обрабатывают вручную, без применения химикатов и участок является биодинамическим.

Выдержка:

В течение 6 месяцев в новой дубовой бочке от венгерского производителя Trust.

Винификация:

Урожай 2021 года собирали в сентябре при температуре 12-16 градусов. Сусло ферментировали 14 дней с культурными дрожжами в 500-литровых бочках при пониженной температуре с регулярным батонажем (перемешивание осадка).

Вино было выдержано на дрожжевом осадке и разлито в бутылки после легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

Нежный, многослойный, с ванильными, персиковыми, айвовыми и цветочными нотами.

Вкус:

Элегантный, в бургундской стилистике, чистый и гармоничный, с насыщенным фруктовым центром, округлой текстурой и сбалансированной кислинкой.

Послевкусие:

Долгое, мягкое, освежающее, с мотивами южных фруктов.

Это интересно

Дмитрий Маслов, окончивший в 2010 году Академию им.Тимирязева — один из самых известных молодых виноделов Крыма и Севастополя. Негоциантский проект One Barrel by Dmitry Maslov (OBDM) стартовал в 2019 году.

Энолог, уже известный по винам Pithos, задумал выпускать ежегодный винтаж из винограда наивысшего качества, специально отобранного для лимитированной серии вин One Barrel DM.

Подобных авторских концепций, ограниченных выпуском только одной бочки в год, у Крымских виноделов еще не было.