Вино Maitia Aupa Pipeno Blanco 2022 0.75 л

Описание

Производство:

Maitia Aupa Pipeno Blanco — белое сухое вино, изготовленное в старинном чилийском стиле Пипеньо. Пипеньо — это старинное чилийское вино, которое производилось простым способом и предназначалось для фермеров. Хотя пипеньо исторически имеет репутацию несерьезного напитка, Давид Марсель и Лорето Гарау, владельцы Vina Maitia, считают, что пипеньо чилийской винной традицией, которую стоит сохранить. Купаж вина представляет собой смесь винограда сортов Педро Хименес и Паис, высаженного между 1930 и 1950 годами в Кокенесе, в сухих внутренних районах долины Мауле.

Винификация:

Виноград собирается вручную и мацерируется в течение 4 дней. В дальнейшем производстве используется сок свободного пробега. Ферментация протекает с натуральными дрожжами в цементных чанах. Созревание происходит в бетонном резервуаре на протяжении 4 месяцев. Перед розливом вино слегка фильтруется, добавляется небольшое количество SO2.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотисто-желтый с оранжево-бронзовым отливом.

Аромат:

Изысканный, с нотами клубники, ревеня, миндаля, персика и горного тимьяна.

Вкус:

Освежающе сочный, средней полноты, очень хорошей концентрации, с тонами цветов, консервированных фруктов, средней кислотностью и тонкой танинной терпкостью.

Послевкусие:

Длительное, освежающее, умеренно кислое.

Это интересно

Винодельня Maitia была основана французским баском Давидом Марселем. Он закончил университет в Монпелье, получил образование по специальности виноделие и стал работать в крупных французских хозяйствах. Потом влюбился в чилийскую девушку Лорету, которая стала его женой, и решил переехать в Чили. Здесь молодая семья купила виноградники в 300 км к югу от Сантьяго, в долине Мауле, и назвала свое хозяйство Маития, что на местном диалекте означает "возлюбленная".

На купленных участках пара нашла очень старые 80-150-летние лозы сортов Паис, Кариньяно и Мальбек. Также, с 2016 года семья начала покупать виноград у местных виноградарей и винифицировать его в своем погребе, после чего супружеская пара быстро превратилась в движущую силу молодого поколения чилийских виноделов.

Их работа основывается на уважении к земле и традициям виноделия, использовании традиционных местных сортов винограда, исключительно натуральных дрожжей и минимума серы. Натуральный подход и энергия молодой пары вкупе с горячим стремлением не утратить традиции страны позволяет им создавать нестереотипные натуральные чилийские вина.

Гастрономия

Maitia Aupa Pipeno Blanco 2022 прекрасно сочетается с белой рыбой и колбасками Андулетт, приготовленными в белом вине, терринами с морепродуктами или рыбой, сыром Конте.

Температура подачи:

8–12 °С.