Игристое вино Loxarel A Pel Barba Roja Ancestral 0.75 л

Описание

Терруар:

Игристое вино Loxarel A Pel Barba Roja Ancestral создано из отборного винограда сортов Гренаш, Сумоль, Ксарел-Ло, который выращивается на виноградниках в регионе Каталония.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград помещается в небольшие ящики или трейлеры, чтобы предотвратить быстрое окисление и повреждение ягод, после чего бережно доставляется на винодельню, где 20% урожая подвергается деликатному дроблению.

Ферментация начинается спонтанно без добавления искусственных дрожжей и сахара. Алкогольное брожение проходит в глиняных амфорах в контакте с кожурой винограда и заканчивается в бутылке. Игристое вино изготавливается по очень старому методу производства игристых вин — Petillant Naturel или Pet-Nat. В соответствии с этим методом муст разливается по бутылкам в середине брожения, бутылки закупориваются крышками.

Таким образом, брожение углекислоты остается в вине вместе с дрожжами. Кроме того, вино не нуждается в сульфировании, потому что остается стабильным благодаря интегрированной углекислоте.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежно-розовый.

Аромат:

На первый план выходят красные ягоды (клюква, брусника), спелый грейпфрут, леденцовые и цветочные тона.

Вкус:

Взрывной с потрясающей кислотностью, вместе с тем элегантный перляж и пышное, долгое послевкусие.