Игристое вино Lavacchio Puro Bianco Toscana 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Lavacchio Puro Bianco Toscana производится из винограда сортов Санджовезе, Мерло, Сира. Старые лозы, сформированные по системе Гюйо, произрастают на вершине холма Монтефьезоле на высоте около 400 метров над уровнем моря в винодельческой зоне Руфина в Тоскане. Климат здесь характеризуется теплыми летними днями, сменяющимися прохладными ночами, что способствует медленному созреванию ягод и сохранению их природной свежести. Каменистые почвы виноградников богаты мергелем и знаменитым тосканским галестро, что обеспечивает превосходный дренаж и придает напитку выраженную минеральность.

Винификация:

Бережный сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики в первой половине сентября, после чего на винодельне осуществляется тщательное гребнеотделение и деликатное прессование ягод без повреждения косточек. Сусло проходит холодное отстаивание для удаления естественного осадка и последующую спонтанную алкогольную ферментацию под строгим температурным контролем в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. Весь процесс протекает абсолютно натуральным методом без добавления диоксида серы (сульфитов). Молодое вино бутилируют без предварительной фильтрации с добавлением свежего сусла, что запускает процесс вторичного брожения непосредственно в бутылке по старинному анцестральному методу (Pet-Nat).

Выдержка:

Первоначальное созревание молодого напитка протекает в стальных резервуарах, после чего, уже после розлива, он проводит еще около 2 месяцев в бутылках для завершения вторичного брожения на осадке без дегоржмана, что позволяет насытить палитру глубиной.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-розовый с красивым оранжевым оттенком, легкой естественной мутностью и живым перляжем.

Аромат:

Интенсивный, элегантный и душистый букет, в котором гармонично раскрываются яркие тона спелых красных ягод, лесной клубники, сочной малины и вишни, изящно дополненные тонкими нюансами дрожжей, цедры цитрусовых и лепестков роз.

Вкус:

Прохладный, освежающий и сочный, обладающий легким телом, гладкой текстурой и хрустящей кислотностью, где доминируют чистые тона малины, земляники, персика, а также деликатная цитрусовая горчинка грейпфрута в финале.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и тонизирующее, оставляющее приятное ощущение ягодной свежести с утонченными фруктово-дрожжевыми полутонами.

Это интересно

Поместье Fattoria Lavacchio, расположенное всего в 18 километрах от Флоренции, ведет свою историю с 1700 года, когда оно было основано знатным флорентийским родом Перуцци, упомянутым Данте Алигьери в Божественной комедии. В 1840 году имение перешло к влиятельной семье маркизов Строцци Сакрати, а в 1978 году его приобрели братья Лоттеро из Лигурии, начавшие масштабное восстановление хозяйства. Фаттория Лаваккьо стала первым производителем в зоне Кьянти Руфина, полностью перешедшим на методы органического земледелия (сертифицировано с 2004 года), а с 2011 года компания запустила линейку Puro — уникальные натуральные вина без добавления сульфитов. Символом и украшением всех этикеток винодельни является величественный ливанский кедр возрастом более 280 лет, посаженный основателями усадьбы на вершине холма.