Игристое вино La Sorga Aubunite 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Sorga Aubunite производится из винограда сортов Обюн, Кариньян, Арамон Нуар. Урожай бережно собирается со старых экологически чистых виноградников, расположенных в окрестностях исторического города Каркассон в регионе Лангедок-Руссильон на юге Франции. Лозы возделываются в рамках строгого органического и биодинамического подхода на песчано-известняковых и глинистых почвах, что сообщает будущему напитку выразительную свежесть и легкие пряные полутона.

Винификация:

На винодельне осуществляется кропотливая ручная селекция, в ходе которой виноградари перебирают грозди буквально по одной ягоде. Менее спелые плоды сразу отправляются под прямой пресс, а остальная спелая масса ягод проходит процесс мацерации в течение двадцати пяти дней. Спонтанное брожение запускается на природных диких дрожжах. Напиток производится старинным дедовским методом ансестраль (петнат) с завершением ферментации прямо в бутылках без добавления диоксида серы или искусственного сахара.

Выдержка:

Напиток подвергается длительному созреванию на рейках в погребах хозяйства на протяжении двадцати четырех месяцев. Столь долгий контакт со своим дрожжевым осадком позволяет сформировать комплексную текстуру, после чего проводится ручной дегоржаж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с мягким фиолетовым мерцанием, живой игрой пузырьков и деликатным туманным осадком, свойственным натуральным игристым винам.

Аромат:

Очень яркий, экспрессивный и хорошо выраженный, изобилующий тонами спелой вишни, черники, лесной малины, которые гармонично переплетаются с пикантными нюансами южных специй, кондитерских дрожжей и легким землистым оттенком.

Вкус:

Невероятно живой, сочный, освежающий и сбалансированный, удивляющий для петната плотным телом, приятной кремовой текстурой, легким покалыванием пузырьков, хрустящей кислотностью и повторяющими букет тонами красных ягод.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и бодрящее, оставляющее деликатную танинную терпкость, сочную ягодную кислинку и сухой финиш.

Это интересно

Основанный в 2008 году энологом Антони Тортулом проект Ля Сорга совершил переворот в мире французского натурального виноделия. Название Обюнит — это оригинальная игра слов, придуманная виноделом в честь редкого, почти забытого автохтонного сорта Обюн (Aubun), который практически исчез с винодельческой карты Франции, но был спасен Антони. Тортул работает исключительно по негоциантской схеме, скупая урожай со старых, изолированных участков Лангедока, где никогда не применялись химикаты. Уникальность этого релиза заключается в беспрецедентно долгой для красных петнатов двухлетней выдержке на осадке, превращающей хулиганский игристый напиток в глубокое, коллекционное вино.