Вино Kleine Zalze Old Bush Vine Family Chenin Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Old Bush Vine Family Chenin Blanc производится из винограда сорта Шенен Блан. Виноград собирают с сертифицированных старых кустовых лоз (Heritage Vineyards) возрастом более 35 лет. Насаждения расположены на трех избранных исторических участках в регионе Стелленбош в ЮАР, обращенных к океану и заливу Фолс-Бей. Почвы виноградников состоят из выветренного и разложившегося гранита, сланца и глины. Теплая и сухая зима перед сезоном 2023 года привела к более раннему распусканию почек, а близость к Атлантике обеспечила прохладный микроклимат, наделив ягоды феноменальной структурной элегантностью.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике идеальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются деликатному дроблению для предотвращения окисления. Сусло проводит в контакте с кожицей от 12 до 18 часов. После суточного отстаивания сок самотека снимают с грубого осадка и переливают в резервуары из нержавеющей стали, где запускается ферментация со специально отобранными штаммами медленно бродящих дрожжей. В процессе брожения сусло самотеком распределяется по разным емкостям: 70% объема сбраживается в дубе, а остальная часть — в итальянских терракотовых амфорах и бетонных яйцах.

Выдержка:

Напиток томится в течение 8 месяцев на тонком дрожжевом осадке в тех же емкостях, в которых проходила ферментация — 400-литровых старых французских бочках (без использования нового дуба), амфорах и бетонных яйцах, после чего смешивается и разливается без предварительного осветления и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый золотисто-соломенный с красивым живым блеском и деликатными зеленоватыми искрами.

Аромат:

Интенсивный и сложный, раскрывающийся элегантными оттенками белого персика, запеченного яблока, абрикоса и цедры цитрусовых фруктов, которые гармонично переплетаются с изысканными цветочными нюансами, нотами крем-брюле, соленого миндаля и легкой минеральной свежестью.

Вкус:

Плотный, округлый и многослойный, демонстрирующий идеальный баланс между концентрированными тонами тропических фруктов, мандарина и спелой груши, кремовой текстурой в середине неба, скрытой мощью и благородной, прекрасно интегрированной кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, утонченное и солоновато-минеральное, оставляющее свежий, слегка пряный и глубокий землистый шлейф.

Это интересно

Погреб Kleine Zalze ведет свою историю с 1692 года в Стелленбоше. Флагманская линейка Family Reserve представляет собой вершину мастерства компании, а Шенен Блан из этой серии является обладателем официального сертификата Old Vine Project, подтверждающего статус вина из исторического фонда старых лоз Южной Африки. Винтаж 2023 года завоевал высшую оценку 5 звезд в авторитетном южноафриканском гиде Platter’s Wine Guide, а также удостоился золотой медали на престижном конкурсе Michelangelo International Wine & Spirits Awards. Вино обладает феноменальной структурой и способно благородно развиваться в бутылке до 15 лет.