Игристое вино Kleine Zalze Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Brut изготавливается из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. Лозы Шардоне возделываются на богатых известняком почвах региона Робертсон, которые наделяют будущее вино яркой хрустящей кислотностью и четкой структурой. Участки Пино Нуар расположены на прохладных, обдуваемых ветрами склонах залива Фолс-Бэй в Стелленбоше, регион Западный Кейп, ЮАР. Умеренные дневные температуры и ночная прохлада прибрежной зоны защищают ягоды от перегрева и сохраняют деликатный сортовой аромат.

Винификация:

Сбор урожая проводилась исключительно вручную в ранние утренние часы для максимального сбережения природной свежести плодов. Прессование целых гроздей выполнялась деликатно, после чего для производства отбиралась только нежная первая фракция сока самотека. Каждая сортовая партия винифицировалась раздельно в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали. После проведения финального ассамбляжа и завершения малолактической ферментации тиражная смесь разливалась по бутылкам для запуска вторичного брожения.

Выдержка:

Традиционное созревание на тонком дрожжевом осадке по классической шампанской технологии протекало в бутылках на протяжении не менее 10–12 месяцев. Длительный контакт с осадком обогатил структуру напитка благородными кремовыми тонами, после чего был произведен дегоржаж с добавлением сбалансированного дозажного ликера (около 7.3 г/л сахара), что помогло выдержать фирменную строгость и утонченную элегантность классического брюта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежно-золотистый с красивым соломенным блеском и живой, устойчивой игрой мелких жемчужных пузырьков.

Аромат:

Соблазнительный, сложный и освежающий, раскрывающийся тонами спелого зеленого яблока, сочного лайма, персика и белой смородины, гармонично переплетающимися с классическими нотами свежей выпечки, бисквита, пчелиного воска и легким пряным намеком на имбирь.

Вкус:

Округлый, сбалансированный и текстурный, демонстрирующий приятную фруктовую полноту с оттенками груши, цитрусовых и спелых ягод, которые превосходно подчеркиваются покалывающим тонким муссом, мягкими дрожжевыми нюансами и яркой меловой минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, хрустящее и чистое, оставляющее выразительные цитрусовые ноты, легкую солоноватость и изысканный сухой финиш с бисквитным штрихом.

Это интересно

Игристое вино создается по строгому национальному стандарту Южной Африки Methode Cap Classique (MCC), который полностью идентичен классическому шампанскому методу производства с обязательным вторичным брожением и созреванием в бутылке. Поместье Кляйне Зальзе, основанное в Стелленбоше еще в 1692 году, заслужило всемирное признание как один из ведущих мастеров Нового Света по работе с традиционными сортами. Этот базовый брют является многократным медалистом международных конкурсов, представляя собой эталонный пример того, как африканское солнце в сочетании с ледяными океаническими бризами способно рождать тонкие игристые вина с подлинной европейской элегантностью.