Вино Kirke Saperavi 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kirke Saperavi производится из винограда автохтонного грузинского сорта Саперави. Лозы возрастом от 10 до 20 лет произрастают в престижной зоне Напареули, расположенной в знаменитом винодельческом регионе Кахетия. Виноградники раскинулись на пологих холмах с благоприятной юго-восточной экспозицией на высоте от 400 до 500 метров над уровнем моря. Почвы участков состоят из сложной смеси глины, песка и известняка, что гарантирует лозам отличный естественный дренаж и обеспечивает ягоды высокой минеральной концентрацией. Местный уникальный микроклимат у подножия Кавказского хребта характеризуется идеальным балансом дневных и ночных температур.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в сентябре по старинному кахетинскому методу темной жатвы — строго в ночное время при полной луне, когда ягоды достигают пиковой зрелости. Бережно собранные грозди доставляются в погреб в естественном прохладном состоянии еще до первых лучей солнца, что позволяет полностью сберечь их живой сортовой характер. На винодельне проводится стопроцентное очищение ягод от стеблей и их мягкое прессование. Алкогольная ферментация сусла протекает в современных стальных чанах при строго контролируемом температурном режиме около 26 градусов.

Выдержка:

Созревание напитка на тонком дрожжевом осадке занимает 6 месяцев и проходит преимущественно в нейтральных резервуарах из высококачественной нержавеющей стали, а определенная часть сусла помещается в традиционные грузинские глиняные амфоры — квеври, что позволяет развить бархатистую структуру без избыточного влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный, глубокий темно-рубиновый с плотным чернильным ядром и красивыми фиолетовыми переливами по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный, чистый и концентрированный, раскрывающийся сочными тонами спелой черной вишни, темной сливы, вяленой красной смородины и ежевики, которые изящно дополняются нюансами какао-порошка, черного перца и легкими пряными штрихами.

Вкус:

Полнотелый, сочный и обволакивающий, демонстрирующий превосходно сбалансированную структуру с гладкой бархатистой текстурой, гибкими танинами, освежающей ягодной кислотностью, щедрыми нотами черных фруктов и тонкими штрихами сладковатой ванили.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и стойкое, оставляющее приятный свежий след с выразительными акцентами спелых темных ягод и пикантным штрихом черного перца.

Это интересно

Линейка вин Kirke создается на передовом винодельческом предприятии Shilda Winery, которое было основано в 2014 году в самом сердце Кахетии — историческом селе Шилда. Концепция этого премиального проекта полностью вдохновлена древнегреческой мифологией и легендарным путешествием Одиссея к берегам античной Колхиды. Вино названо в честь могущественной богини магии и колдовства Кирки (Цирцеи), которая славилась умением создавать чудодейственные эликсиры. Бренд возрождает античные кахетинские традиции: весь виноград собирается исключительно женщинами хозяйства в фазу полнолуния. Помимо аутентичного подхода к виноделию, проект несет важную социальную и культурную миссию — определенный процент от продажи каждой бутылки Kirke производитель перечисляет в специальный археологический фонд, поддерживающий раскопки древних городищ на территории Грузии.