Вино Jaeger Defaix Rully Rouge 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jaeger Defaix Rully Rouge изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник расположен в аппелласьоне Рюйи, в субрегионе Кот-Шалонез на юге Бургундии. Лозы со средним возрастом около 30 лет произрастают на престижном историческом участке (клима) Ворро (Vorot), защищенном от холодных ветров. Почвы преимущественно классические бургундские — глинисто-известняковые, богатые минеральными соединениями, что способствует получению ягод с толстой кожицей и концентрированным соком.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая и строгий двойной триаж (сортировка) ягод на винограднике и винодельне. Виноград полностью отделяется от гребней. Традиционная мацерация и алкогольная ферментация на природных дрожжах длятся около 15 дней с ежедневным деликатным перекачиванием сусла (помпажем) для оптимальной экстракции цвета и танинов. Перед розливом применяется лишь легкая фильтрация.

Выдержка:

На протяжении 12–15 месяцев в старых бочках из французского дуба в возрасте от 1 до 3 лет, без использования нового дуба для сохранения максимальной свежести фруктового характера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиновый средней насыщенности с чистым красивым блеском.

Аромат:

Яркий, выразительный и типично бургундский, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной малины, земляники и лесных фиалок, гармонично дополненными мягкими нюансами подлеска, влажной земли и тонкими пряно-древесными штрихами.

Вкус:

Сочный, концентрированный и одновременно утонченный, обладающий шелковистыми, плавно интегрированными танинами, живой освежающей кислотностью и чистым, наполненным энергией ягодным профилем.

Послевкусие:

Продолжительное, нежное и гармоничное, оставляющее приятные ягодные нюансы спелой вишни, лакрицы и солоновато-минеральные оттенки.

Это интересно

Домен Ягер-Дефе — это союз двух выдающихся винодельческих династий Франции. Элен Ягер-Дефе, агроном и потомственный винодел, чья семья занимается виноградарством в Рюйи с XVI века, управляет хозяйством вместе со своим супругом Дидье Дефе (совладельцем знаменитого Domaine Bernard Defaix в Шабли). С 2009 года все фамильные участки домена переведены исключительно на органические методы возделывания с обработкой почв только плугом. Благодаря опыту Дидье в Шабли и глубокому знанию терруаров Рюйи со стороны Элен, хозяйство создает выдающиеся, честные вина, которые эксперты называют эталоном и лучшим ценовым предложением во всей Бургундии.